Paul Fürst ist einer der konsequentesten Erzeuger in Franken. Pur mineral heißt: ganz trocken, moderater Alkoholgehalt, keine überschwengliche Frucht, mineralischer Charakter. Dabei ist sein Silvaner durchaus komplex und überzeugt zu vielen delikaten und vielschichtigen Gerichten wie Spargelvelouté mit Flusskrebsen oder Saiblingfilet mit Kräutern und Spargel.
Einen Karton mit 12 Flaschen erhalten Sie für € 99,90 statt € 112,80.
Ein spritziger Silvaner mit Nachdruck am Gaumen zu einem sehr günstigen Preis. Silvaner wie diesen gibt es nicht viele in Württemberg. Die erdigen Töne des Silvaners sind wie gemacht für die nussig-süßen und leicht bitteren Aromen des weißen Spargels. Bei dieser Kombination sollte der Spargel die Hauptrolle spielen, die Begleitung bodenständig sein – zerlassene Butter, Kartoffeln, Flädle, gekochter Schinken.
Einen Karton mit 12 Flaschen erhalten Sie für € 76,70 statt € 85,20.
12 Flaschen Grauburgunder Oktav Kabinett trocken 2009, Weinhaus Joachim Heger
Bei einer Burgundersorte darf die Beilage zum Spargel etwas kräftiger ausfallen. Sauce Hollandaise und geschmacks-intensiver Schinken passen. Das Mehr an Schmelz eines Grauburgunders passt ebenso gut zum Spargelrisotto und begleitet grünen Spargel mit Spiegelei wie in Mailand.
Einen Karton mit 12 Flaschen erhalten Sie für € 106,90 statt € 118,80.
Die Weine von der blauen Mauer werden unter Liebhabern immer bekannter. Ihr Stil ist einzigartig – nirgendwo sonst in Deutschland findet man auf Juraböden Rebanlagen. Das besondere Kleinklima des Albtraufs mit seinem warmen Herbst tut ein Übriges dazu. Außerdem perfektioniert Helmut Dolde von Jahr zu Jahr seinen Weinstil. Die 2008er sind mit einer lebhaften Säure ausgestattet, die bei dieser Cuvée von alten Reben durch viel Schmelz und lebendige Frucht abgepuffert wird. Der Silvaner hat seinen Einsatz dort, wo klassische Spargelgerichte gekocht werden – weißer Spargel mit Butter oder Sauce Hollandaise und Schinken.
Einen Karton mit 12 Flaschen erhalten Sie für € 101,50 statt € 106,80
Weinhandlung Bernd Kreis KG | Böheimstraße 43 | D-70199 Stuttgart