Weingut Willi Schaefer

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  Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2022

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  25,00 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 33,33 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  fruchtig
  lebendig
  ausgewogen

  Weinbeschreibung
  Der 2022 Graacher Domprobst Riesling Kabinett vom Weingut Willi Schaefer ist ein fruchtiger und lebendiger Wein. Seine leuchtende Farbe und die frischen Aromen sind sofort sehr einnehmend.. In der Nase entfaltet er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie subtilen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als ein ausgewogener Wein mit einer angenehmen Frische. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen salzigen Note und einer angenehmen Zitrusnuance. Der Graacher Domprobst Riesling Kabinett verkörpert die Charakteristik des gleichnamigen Weinbergs auf beeindruckende Weise. Der einzigartige blaue Schieferboden des Domprobst prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Die mineralischen Noten und die besondere Ausgewogenheit machen diesen Wein zu einem wahren Genuss. Mit weiterer Flaschenreife wird der Kabinett seine Komplexität sogar noch besser zum Ausdruck bringen.

  Passt zu
  Gebratene Jakobsmuscheln:
  Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die lebendige Frische und die ausgewogene Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.
  Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse:
  Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
  Käseauswahl:
  Genießen Sie den Graacher Domprobst Riesling Kabinett zu einer Auswahl an Käsesorten. Ein mild-würziger Camembert aus Frankreich oder ein cremiger Gorgonzola aus Italien passen hervorragend zu den fruchtigen Aromen und der Ausgewogenheit des Weins.
  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C
  Dekantieren/Karaffieren
  Nein
  Lagerfähigkeit
  0-5 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

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  Graacher Riesling Qualitätswein trocken 2021

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  15,00 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 20 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  frisch
  lebendig
  präzise
  trocken

  Weinbeschreibung

  Der Graacher Riesling 2021 ist ein frischer, lebendiger und trockener Wein, der durch den eher kühlen Jahrgang sehr viel Spannung besitzt. Mit frischen Zitrusaromen und hochfeinen Fruchtaromen in der Nase, begleitet von einer kühlen, subtilen Schiefernote, ist er sofort sehr einnehmend. Am Gaumen präsentiert sich dieser Riesling sehr gradlinig und angenehm leicht und frisch. Die Kraft und die wunderbare Finesse des Weins hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen salzigen Note und einer angenehmen Zitrusnuance. Der einzigartige blaue Schieferboden des Graacher Weinbergs prägt maßgeblich den Charakter des Weins. Wer Frische, Mineralität und Finesse sucht, liegt mit diesem Riesling genau richtig.

  Passt zu
  Schwenkbraten mit Kartoffelsalat:
  Genießen Sie den Graacher Riesling 2021 zu einem saarländischen Klassiker wie Schwenkbraten mit Kartoffelsalat. Die fruchtigen Aromen und die lebendige Frische des Weins harmonieren perfekt mit den gegrillten Fleischstücken und dem herzhaften Kartoffelsalat.

  Thai-Mango-Salat mit Garnelen:
  Probieren Sie den Graacher Riesling 2021 zu einem erfrischenden Thai-Mango-Salat mit Garnelen. Die tropischen Fruchtaromen des Weins ergänzen wunderbar die exotischen Geschmacksnoten des Salats und die leichten, lebendigen Garnelen.

  Gebratene Forelle mit Mandelbutter und Zitronen-Kartoffelpüree:
  Die frische, präzise und lebendige Art des Graacher Rieslings harmoniert hervorragend mit der delikaten Forelle, der cremigen Mandelbutter und dem erfrischenden Zitronen-Kartoffelpüree. Ein perfektes Gericht, um die mineralischen Noten und hochfeinen Fruchtaromen des Weins optimal zu unterstreichen und ein genussvolles Geschmackserlebnis zu schaffen.

  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C
  Dekantieren/Karaffieren
  Nein
  Lagerfähigkeit
  5 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

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  Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2022

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  30,90 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 41,2 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  ausdrucksstark
  fruchtbetont
  präzise
  vielschichtig
  gut strukturiert

  Weinbeschreibung
  Der 2022er Graacher Himmelreich Riesling Spätlese vom Weingut Willi Schaefer ist ein beeindruckender Wein. Bereits in der Nase zeigt er sich klar und präzise mit Noten von weißen Früchten und kühlen, zerstoßenen Schiefersteinen. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und vollmundig und gleichzeitig kristallklar und salzig. Die reife Säure ist harmonisch mit der mineralischen und phenolischen Struktur verwoben. Diese Spätlese aus dem Himmelreich begeistert mit ihrer saftigen, lebendigen Art. Die opulente Frucht wird von einer angenehmen Salzigkeit begleitet. Die Weine des Jahrgangs 2022 präsentieren sich zugänglicher als die energiegeladenen Rieslinge des Vorjahres und bieten dennoch eine große Vielschichtigkeit und Finesse. Der Graacher Himmelreich ist ein einzigartiger Weinberg, der maßgeblich den Charakter des Weins prägt. Sein blauer Schieferboden speichert die Sonnenwärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu einer längeren Reifezeit und einer guten Entwicklung der Aromen führt. Die mineralischen Noten und die vielschichtige Struktur der Weine aus dem Himmelreich sind einzigartig.
  Passt zu
  Käseplatte mit gereiftem Camembert:
  Ein reifer Camembert aus der Normandie harmoniert wunderbar mit dem ausdrucksstarken und fruchtbetonten Charakter des Graacher Himmelreich Riesling Spätlese. Die cremige Textur des Käses und die fruchtigen Aromen ergänzen sich perfekt.
  Blauer Stilton mit Feigensenf:
  Der kräftige und würzige Blauer Stilton Käse aus England passt hervorragend zu den vielschichtigen Aromen des Weins. Die leicht süße Note des Feigensenfs rundet das Geschmackserlebnis ab und harmoniert mit der Präsenz des Graacher Himmelreich Riesling Spätlese.

  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C

  Dekantieren/Karaffieren
  Nein

  Lagerfähigkeit
  5 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

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  Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2022

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  25,00 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 33,33 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  frisch
  lebendig
  ausgewogen

  Weinbeschreibung
  Der 2022er Graacher Himmelreich Riesling Kabinett beeindruckt mit seiner klaren, leuchtenden Erscheinung und frischen Aromen. In der Nase zeigt er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie dunklen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als charmanter Wein, der den Mund mit seiner runden Fruchtigkeit erfüllt. Dabei zeigt er eine angenehme Ausgewogenheit und Feinheit. Dieser Wein verkörpert einen äußerst eleganten und verführerischen Stil, der mit zunehmender Flaschenreife noch an Attraktivität gewinnen wird. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen Salzigkeit und einer angenehmen Zitrusnote. Ein herausragender Kabinett aus dem Hause Willi Schaefer, der die Charakteristik des Graacher Himmelreichs wunderbar zum Ausdruck bringt. Der blaue Schieferboden des Graachener Himmelreichs ist typisch für die Region Mosel und prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Der Schieferboden speichert die Sonnenwärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu einer längeren Reifezeit und einer guten Entwicklung der Aromen führt. Die mineralischen Noten und die besondere Feinheit der Weine aus dem Graacher Himmelreich sind stark mit diesem spezifischen Bodenprofil verbunden. Passt zu
  Gebratene Jakobsmuscheln:
  Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die frische Mineralität und lebendige Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.

  Zitronenhänchen: Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C Dekantieren/Karaffieren
  Nein Lagerfähigkeit
  05 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

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  Graacher Domprobst Riesling Spätlese Nr. 05 2022

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  40,50 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 54 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  klar
  komplex
  ausgewogen
  salzig
  elegant

  Weinbeschreibung
  Der 2022 Graacher Domprobst Riesling Spätlese #5 ist eine besondere Rarität, da er exklusiv für die Versteigerung reserviert ist. In der Nase präsentiert er sich sehr klar, fein und delikat mit einer zurückhaltenden Zitrusnote, die von kühlen und steinigen Aromen begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Wein wundervoll rund, aber dennoch raffiniert und elegant. Mit einer großartigen Balance und einem prickelnden, salzigen, kristallinen und anregenden Abgang. Diese Spätlese entwickelt sich im Keller weiter und wird mit zunehmender Flaschenreife sicherlich noch beeindruckender.
  Der Schieferboden im Graacher Domprobst ist von großer Bedeutung für den Weinberg. Er besteht aus verwittertem blaugrauem Schiefer, der sich über Jahrhunderte hinweg gebildet hat. Dieser spezielle Boden ist bekannt für seine hervorragende Mineralität und verleiht den Weinen eine einzigartige Komplexität und Frische. Durch seine Fähigkeit, Wärme zu speichern und langsam abzugeben, trägt der Schieferboden zur längeren Reifezeit der Trauben bei und ermöglicht eine ausgezeichnete Entwicklung der Aromen.

  Passt zu
  Teerdisch:
  Ein traditionelles moselländisches Gericht, bei dem Sauerkraut und geräucherte Schweinefleischwürfel miteinander kombiniert werden. Die süße und salzige Komplexität der Spätlese harmoniert wunderbar mit der intensiven Würze des Gerichts und bringt eine harmonische Balance in den Geschmack.
  Gräwes:
  Ein weiteres typisches moselländisches Gericht, das aus sauren Bohnen mit Speck besteht. Die frische Säure und die salzige Note der Spätlese ergänzen die herzhafte Süße der Bohnen und schaffen ein köstliches Zusammenspiel von Aromen.

  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C

  Dekantieren/Karaffieren
  Nein

  Lagerfähigkeit
  5-10 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

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  Graacher Riesling Qualitätswein feinherb 2022

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  17,60 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 23,47 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  
  Weineigenschaften
  feinherb
  frisch
  ausgewogen
  fruchtig

  Weinbeschreibung
  Der 2022 Graacher Riesling feinherb vom Weingut Willi Schaefer ist ein charaktervoller Moselwein. Mit seiner feinherben Stilistik präsentiert er sich frisch und lebendig. Süße und Säure sind wohl ausbalanciert. In der Nase offenbart er Aromen von saftigen weißen Pfirsichen und Zitrusfrüchten, die sich harmonisch mit dezent würzigen Schiefernoten verbinden. Am Gaumen entfaltet er eine bemerkenswerte Intensität, begleitet von einer reifen, aber dennoch lebendigen Säure. Die Textur ist rund und vollmundig, der langanhaltende Abgang straff und frisch. Dieser Graacher Riesling feinherb ist bereits in seiner Jugend sehr zugänglich und zeigt gleichzeitig ein hervorragendes Reifepotenzial.

  Passt zu
  Moselländischer Zwiebelkuchen:
  Ein traditioneller moselländischer Zwiebelkuchen mit knusprigem Teig und herzhafter Zwiebelfüllung. Die feinherbe Frische des Rieslings harmoniert wunderbar mit der süßlichen Würze der Zwiebeln und ergänzt den herzhaften Geschmack des Kuchens.
  Pad Thai:
  Ein beliebtes thailändisches Gericht, bei dem gebratene Nudeln mit Ei, Garnelen, Tofu und einer würzigen Sauce serviert werden. Die fruchtigen Aromen des Rieslings ergänzen die vielfältigen Aromen des Gerichts, während die feinherbe Struktur des Weins die Würze und die Textur der Nudeln ausgleicht.

  Empfohlene Trinktemperatur
  8-10°C

  Dekantieren/Karaffieren
  Nein

  Lagerfähigkeit
  3-5 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

  zzgl. Versandkosten

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  Graacher Riesling Qualitätswein trocken 2022

  inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

  17,60 €

  Inhalt: 0,75 l
  Preis pro Liter: 23,47 €
  Weingut Willi Schaefer

  Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
  
  Weineigenschaften
  trocken
  fruchtig
  ausgewogen
  mineralisch

  Weinbeschreibung
  Der 2022er Graacher Riesling trocken vom Weingut Willi Schaefer ist ein trockener Riesling, der hauptsächlich aus Trauben des Himmelreichs stammt. Nach einer langsamen Gärung wurde der Wein bis März auf der Hefe gelagert. Er präsentiert sich mit einem klaren, tiefen und feinwürzigen Bouquet, das noch eine schöne Reduktivität aufweist. Aromatische und saftige gelbe Steinfrüchte dominieren den Duft. Der Geschmack des Graacher Riesling ist rund, vollmundig und elegant. Saftige Fruchtaromen werden von einer ausgewogenen Säure begleitet, die dem Wein eine anregende Frische verleiht. Der Abgang ist wunderbar salzig und zitrisch. Dieser trockene Riesling aus Graach ist ein wunderbarer Vertreter der Region, der im Vergleich zu den heißen Jahrgängen 2018, 2019 oder 2020 keine Hitzewellen erlebt hat, obwohl es ein außergewöhnlich warmes und trockenes Jahr war.

  Passt zu
  Teerdisch:
  – Teerdisch ist ein traditionelles moselländisches Gericht, bei dem Sauerkraut und geräucherte Schweinefleischwürfel miteinander kombiniert werden. Die süße und salzige Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der intensiven Würze des Gerichts und bringt eine harmonische Balance in den Geschmack.
  Ceviche:
  – Ein erfrischendes peruanisches Gericht aus rohem Fisch, mariniert in Limettensaft und mit Gewürzen verfeinert. Die lebendige Säure und die fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zu den frischen und exotischen Geschmacksnoten des Ceviche und verstärken die Geschmackserlebnisse.

  Camembert
  – Ein cremiger und delikater Käse aus der Normandie. Die elegante Struktur und die ausgewogenen Aromen des Weins harmonieren wunderbar mit der reichen Textur und dem milden Geschmack des Camembert und sorgen für eine perfekte Kombination.

  Empfohlene Trinktemperatur
  8°C

  Dekantieren/Karaffieren
  Nein

  Lagerfähigkeit
  5-10 Jahre

  inkl. 19 % MwSt.

  zzgl. Versandkosten

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