Shop
WeinHandlungKreis
D-54470 Graach
Im Weingut der Familie Schaefer haben sehr behutsame und langjährige Generationswechsel Tradition. Das merkt man den Willi Schaefer Weinen an, die beständig zu den allerfeinsten Moselrieslingen zählen und wie ein Fels in der Brandung allen Moden trotzen. Wie bereits ihre Vorfahren konzentrieren sich Christoph Schaefer und seine Frau Andrea ausschließlich auf die Qualität ihrer Weine. Pläne für eine Vergrößerung des Weinguts gibt es nicht. Der Betrieb ist nämlich in der idealen Größe, dass er im Familienverbund gestemmt werden kann und ausreichend Einkommen abwirft. Diese Haltung passt zu den Schaefers, die wir als bescheidene und überaus freundliche Menschen schätzen, die fest mit ihrer Scholle verwurzelt sind. Hier wird schon immer spontanvergoren und im Moselfuder ausgebaut. Kein Schnickschnack, nur pures und perfektes Handwerk vom Weinberg bis in die Flasche. Die Weine sind stets gehaltvoll und ausgewogen. Sie zeichnen sich durch extrem gute Entwicklungsfähigkeit aus und verlieren auch im Alter niemals ihre Anmut. Über jede einzelne Flasche von Willi Schaefer sollte man sich freuen, denn diese weltweit nachgefragten Rieslinge werden weiterhin Raritäten sein und wegen der beispielhaften Haltung der Schaefers vieler Generationen trotzdem erschwinglich bleiben. Man muss halt das Glück haben, welche zu finden.
Rebfläche: 4 Hektar
Boden: Devonschiefer
Rebsorten: Riesling
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 23,47 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
trocken
fruchtig
ausgewogen
mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2022er Graacher Riesling trocken vom Weingut Willi Schaefer ist ein trockener Riesling, der hauptsächlich aus Trauben des Himmelreichs stammt. Nach einer langsamen Gärung wurde der Wein bis März auf der Hefe gelagert. Er präsentiert sich mit einem klaren, tiefen und feinwürzigen Bouquet, das noch eine schöne Reduktivität aufweist. Aromatische und saftige gelbe Steinfrüchte dominieren den Duft. Der Geschmack des Graacher Riesling ist rund, vollmundig und elegant. Saftige Fruchtaromen werden von einer ausgewogenen Säure begleitet, die dem Wein eine anregende Frische verleiht. Der Abgang ist wunderbar salzig und zitrisch. Dieser trockene Riesling aus Graach ist ein wunderbarer Vertreter der Region, der im Vergleich zu den heißen Jahrgängen 2018, 2019 oder 2020 keine Hitzewellen erlebt hat, obwohl es ein außergewöhnlich warmes und trockenes Jahr war.
Passt zu
Teerdisch:
– Teerdisch ist ein traditionelles moselländisches Gericht, bei dem Sauerkraut und geräucherte Schweinefleischwürfel miteinander kombiniert werden. Die süße und salzige Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der intensiven Würze des Gerichts und bringt eine harmonische Balance in den Geschmack.
Ceviche:
– Ein erfrischendes peruanisches Gericht aus rohem Fisch, mariniert in Limettensaft und mit Gewürzen verfeinert. Die lebendige Säure und die fruchtigen Aromen des Weins passen perfekt zu den frischen und exotischen Geschmacksnoten des Ceviche und verstärken die Geschmackserlebnisse.
Camembert
– Ein cremiger und delikater Käse aus der Normandie. Die elegante Struktur und die ausgewogenen Aromen des Weins harmonieren wunderbar mit der reichen Textur und dem milden Geschmack des Camembert und sorgen für eine perfekte Kombination.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C
Dekantieren/Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
5-10 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 36,93 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
frisch
lebendig
ausgewogen
Weinbeschreibung
Der 2022er Graacher Himmelreich Riesling Kabinett beeindruckt mit seiner klaren, leuchtenden Erscheinung und frischen Aromen. In der Nase zeigt er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie dunklen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als charmanter Wein, der den Mund mit seiner runden Fruchtigkeit erfüllt. Dabei zeigt er eine angenehme Ausgewogenheit und Feinheit. Dieser Wein verkörpert einen äußerst eleganten und verführerischen Stil, der mit zunehmender Flaschenreife noch an Attraktivität gewinnen wird. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen Salzigkeit und einer angenehmen Zitrusnote. Ein herausragender Kabinett aus dem Hause Willi Schaefer, der die Charakteristik des Graacher Himmelreichs wunderbar zum Ausdruck bringt. Der blaue Schieferboden des Graachener Himmelreichs ist typisch für die Region Mosel und prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Der Schieferboden speichert die Sonnenwärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu einer längeren Reifezeit und einer guten Entwicklung der Aromen führt. Die mineralischen Noten und die besondere Feinheit der Weine aus dem Graacher Himmelreich sind stark mit diesem spezifischen Bodenprofil verbunden. Passt zu
Gebratene Jakobsmuscheln:
Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die frische Mineralität und lebendige Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.
Zitronenhänchen: Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C Dekantieren/Karaffieren
Nein Lagerfähigkeit
05 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 36,93 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
fruchtig
lebendig
ausgewogen
Weinbeschreibung
Der 2022 Graacher Domprobst Riesling Kabinett vom Weingut Willi Schaefer ist ein fruchtiger und lebendiger Wein. Seine leuchtende Farbe und die frischen Aromen sind sofort sehr einnehmend.. In der Nase entfaltet er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie subtilen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als ein ausgewogener Wein mit einer angenehmen Frische. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen salzigen Note und einer angenehmen Zitrusnuance. Der Graacher Domprobst Riesling Kabinett verkörpert die Charakteristik des gleichnamigen Weinbergs auf beeindruckende Weise. Der einzigartige blaue Schieferboden des Domprobst prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Die mineralischen Noten und die besondere Ausgewogenheit machen diesen Wein zu einem wahren Genuss. Mit weiterer Flaschenreife wird der Kabinett seine Komplexität sogar noch besser zum Ausdruck bringen.
Passt zu
Gebratene Jakobsmuscheln:
Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die lebendige Frische und die ausgewogene Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.
Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse:
Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
Käseauswahl:
Genießen Sie den Graacher Domprobst Riesling Kabinett zu einer Auswahl an Käsesorten. Ein mild-würziger Camembert aus Frankreich oder ein cremiger Gorgonzola aus Italien passen hervorragend zu den fruchtigen Aromen und der Ausgewogenheit des Weins.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C
Dekantieren/Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
0-5 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten