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D-54470 Graach
Im Weingut der Familie Schaefer haben sehr behutsame und langjährige Generationswechsel Tradition. Das merkt man den Willi Schaefer Weinen an, die beständig zu den allerfeinsten Moselrieslingen zählen und wie ein Fels in der Brandung allen Moden trotzen. Wie bereits ihre Vorfahren konzentrieren sich Christoph Schaefer und seine Frau Andrea ausschließlich auf die Qualität ihrer Weine. Pläne für eine Vergrößerung des Weinguts gibt es nicht. Der Betrieb ist nämlich in der idealen Größe, dass er im Familienverbund gestemmt werden kann und ausreichend Einkommen abwirft. Diese Haltung passt zu den Schaefers, die wir als bescheidene und überaus freundliche Menschen schätzen, die fest mit ihrer Scholle verwurzelt sind. Hier wird schon immer spontanvergoren und im Moselfuder ausgebaut. Kein Schnickschnack, nur pures und perfektes Handwerk vom Weinberg bis in die Flasche. Die Weine sind stets gehaltvoll und ausgewogen. Sie zeichnen sich durch extrem gute Entwicklungsfähigkeit aus und verlieren auch im Alter niemals ihre Anmut. Über jede einzelne Flasche von Willi Schaefer sollte man sich freuen, denn diese weltweit nachgefragten Rieslinge werden weiterhin Raritäten sein und wegen der beispielhaften Haltung der Schaefers vieler Generationen trotzdem erschwinglich bleiben. Man muss halt das Glück haben, welche zu finden.
Rebfläche: 4 Hektar
Boden: Devonschiefer
Rebsorten: Riesling
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 39,73 €
Weingut Willi Schaefer
Nährwerte & Zutaten
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
frisch
lebendig
ausgewogen
Weinbeschreibung
Der 2022er Graacher Himmelreich Riesling Kabinett beeindruckt mit seiner klaren, leuchtenden Erscheinung und frischen Aromen. In der Nase zeigt er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie dunklen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als charmanter Wein, der den Mund mit seiner runden Fruchtigkeit erfüllt. Dabei zeigt er eine angenehme Ausgewogenheit und Feinheit. Dieser Wein verkörpert einen äußerst eleganten und verführerischen Stil, der mit zunehmender Flaschenreife noch an Attraktivität gewinnen wird. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen Salzigkeit und einer angenehmen Zitrusnote. Ein herausragender Kabinett aus dem Hause Willi Schaefer, der die Charakteristik des Graacher Himmelreichs wunderbar zum Ausdruck bringt. Der blaue Schieferboden des Graachener Himmelreichs ist typisch für die Region Mosel und prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Der Schieferboden speichert die Sonnenwärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu einer längeren Reifezeit und einer guten Entwicklung der Aromen führt. Die mineralischen Noten und die besondere Feinheit der Weine aus dem Graacher Himmelreich sind stark mit diesem spezifischen Bodenprofil verbunden. Passt zu
Gebratene Jakobsmuscheln:
Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die frische Mineralität und lebendige Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.
Zitronenhänchen: Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C Dekantieren/Karaffieren
Nein Lagerfähigkeit
05 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 39,73 €
Weingut Willi Schaefer
Nährwerte & Zutaten
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
fruchtig
lebendig
ausgewogen
Weinbeschreibung
Der 2024 Graacher Domprobst Riesling Kabinett vom Weingut Willi Schaefer ist ein fruchtiger und lebendiger Wein. Seine leuchtende Farbe und die frischen Aromen sind sofort sehr einnehmend.. In der Nase entfaltet er eine kühle, steinige Note, begleitet von reifen und gut konzentrierten Fruchtaromen sowie subtilen Schiefernoten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Kabinett als ein ausgewogener Wein mit einer angenehmen Frische. Der Abgang ist delikat, frisch und lebendig, mit einer subtilen salzigen Note und einer angenehmen Zitrusnuance. Der Graacher Domprobst Riesling Kabinett verkörpert die Charakteristik des gleichnamigen Weinbergs auf beeindruckende Weise. Der einzigartige blaue Schieferboden des Domprobst prägt maßgeblich den Charakter der Weine, die von den Reben dieses Weinbergs stammen. Die mineralischen Noten und die besondere Ausgewogenheit machen diesen Wein zu einem wahren Genuss. Mit weiterer Flaschenreife wird der Kabinett seine Komplexität sogar noch besser zum Ausdruck bringen.
Passt zu
Gebratene Jakobsmuscheln:
Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett aus frischem Spinat und Zitronenbutter. Die lebendige Frische und die ausgewogene Säure des Weins harmonieren perfekt mit der delikaten Textur und dem maritimen Geschmack der Jakobsmuscheln.
Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse:
Zitronenhähnchen mit mediterranem Gemüse. Die fruchtigen Aromen und die elegante Struktur des Weins ergänzen wunderbar die zarten Aromen des Hähnchens und die Vielfalt der mediterranen Gemüsesorten.
Käseauswahl:
Genießen Sie den Graacher Domprobst Riesling Kabinett zu einer Auswahl an Käsesorten. Ein mild-würziger Camembert aus Frankreich oder ein cremiger Gorgonzola aus Italien passen hervorragend zu den fruchtigen Aromen und der Ausgewogenheit des Weins.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C
Dekantieren/Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
0-5 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 25,20 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 25,29 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 69,33 €
Weingut Willi Schaefer
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
klar
komplex
ausgewogen
salzig
elegant
Weinbeschreibung
Der 2024 Graacher Domprobst Riesling Spätlese #5 ist eine besondere Rarität, da er exklusiv für die Versteigerung reserviert ist. In der Nase präsentiert er sich sehr klar, fein und delikat mit einer zurückhaltenden Zitrusnote, die von kühlen und steinigen Aromen begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich der Wein wundervoll rund, aber dennoch raffiniert und elegant. Mit einer großartigen Balance und einem prickelnden, salzigen, kristallinen und anregenden Abgang. Diese Spätlese entwickelt sich im Keller weiter und wird mit zunehmender Flaschenreife sicherlich noch beeindruckender.
Der Schieferboden im Graacher Domprobst ist von großer Bedeutung für den Weinberg. Er besteht aus verwittertem blaugrauem Schiefer, der sich über Jahrhunderte hinweg gebildet hat. Dieser spezielle Boden ist bekannt für seine hervorragende Mineralität und verleiht den Weinen eine einzigartige Komplexität und Frische. Durch seine Fähigkeit, Wärme zu speichern und langsam abzugeben, trägt der Schieferboden zur längeren Reifezeit der Trauben bei und ermöglicht eine ausgezeichnete Entwicklung der Aromen.
Passt zu
Teerdisch:
Ein traditionelles moselländisches Gericht, bei dem Sauerkraut und geräucherte Schweinefleischwürfel miteinander kombiniert werden. Die süße und salzige Komplexität der Spätlese harmoniert wunderbar mit der intensiven Würze des Gerichts und bringt eine harmonische Balance in den Geschmack.
Gräwes:
Ein weiteres typisches moselländisches Gericht, das aus sauren Bohnen mit Speck besteht. Die frische Säure und die salzige Note der Spätlese ergänzen die herzhafte Süße der Bohnen und schaffen ein köstliches Zusammenspiel von Aromen.
Empfohlene Trinktemperatur
8°C
Dekantieren/Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
5-10 Jahre
Zutaten
Trauben, Säureregulator: Weinsäure (L(+)-), Konservierungsstoff: Schwefeldioxid (Sulfite)
Die Abfüllung kann unter Schutzatmosphäre erfolgen.
Nährwerttabelle
| Nährwert | pro 100 ml |
| Energie | 314 kJ / 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g (geschätzt) |
| Zucker | 18 g (geschätzt) |
Enthält geringfügige Mengen von: Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz.
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten