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Domaine des Roches Neuves

F-49400 Varrains

Thierry Germain, Sproß einer bordelaiser Weinhandelsdynastie, hat sich vom Außenseiter zu einem der Kultwinzer der Loire empor gearbeitet. Waren seine Weine bis Anfang der 2000er Jahre noch sehr vom bordelaiser Stil und dem Ausbau in größtenteils neuen Barriques geprägt, sind sie heute Muster an Rasse und Mineralität. Vom 225-Liter-Fass ist der übergangen zu Halbstückfässern und Fudern. Inzwischen besitzt das Weingut sogar wieder eigene Ackerpferde, mit denen große Teile der Weinberge bearbeitet werden. Seine Abfüllungen, insbesondere die raren Einzellagenweine, werden von der Presse in den höchsten Tönen gelobt.

Rebfläche: 28 Hektar
Boden: Kreide, kalkhaltige Lehmböden
Rebsorten: Chenin blanc, Cabernet Franc

Filter products Showing 1 - 12 of 26 results
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  • Saumur-Champigny 2021

    Saumur-Champigny 2021

    17,80 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 23,73 €
    Domaine des Roches Neuves
    Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Feinfruchtig, elegant. Bereits im ersten Jahr nach der Ernte ein Genuss. Auch leicht gekühlt im Sommer.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Saumur brut Bulles de Roche 2020

    Saumur brut Bulles de Roche 2020

    27,70 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 36,93 €
    Domaine des Roches Neuves


    Weineigenschaften
    Erfrischend
    Mineralisch
    Komplex

    Weinbeschreibung
    Der 2020 Saumur Mousseux Bulles de Roches präsentiert sich mit feiner Perle und leuchtend, goldgelber Farbe. Bereits der erste Eindruck in der Nase beeindruckt mit subtilen Briochenoten, floralen Akzente und gelben Früchten. Der Saumur Mousseux Bulles de Roches enttaltet am Gaumen mineralische Präsenz und eine angenehm trockene Note. Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein eine belebende Frische, während der geschmeidige Körper eine angenehme Textur erzeugt. Die Geschmackspalette ist vielschichtig und dicht, wobei die mineralischen Elemente hervortreten. Dieser Schaumwein entfaltet sich auf der Zunge mit einer beeindruckenden Länge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

    Passt zu
    Aperitif mit hausgemachten Canapés: Die energetische Natur dieses Schaumweins macht ihn zu einem idealen Begleiter für den Auftakt eines Menüs. Genießen Sie ihn mit raffinierten, selbst zubereiteten Canapés, um den Gaumen auf die kulinarische Reise vorzubereiten.
    Meeresfrüchtesalat mit Zitronenvinaigrette: Die mineralische Note des Weins ergänzt die delikaten Aromen von Meeresfrüchten perfekt. Die erfrischende Säure des Weins harmoniert hervorragend mit der Zitronenvinaigrette und verleiht dem Gericht eine erhebende Frische.
    Geflügel in Kräutersauce: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen wunderbar zu einem Gericht mit zartem Geflügel und aromatischer Kräutersauce. Die ausgewogene Mineralität des Weins unterstreicht die Geschmacksnoten auf elegante Weise und sorgt für eine harmonische Kombination.
    Empfohlene Trinktemperatur
    6-8°C

    Lagerfähigkeit
    2-3 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Terres Chaudes Saumur-Champigny 2020

    Terres Chaudes Saumur-Champigny 2020

    29,10 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 38,8 €
    Domaine des Roches Neuves
    Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Kraftvoller Cabernet Franc mit finessenreichem Geschmack.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Clos du Moulin Saumur 2021

    Clos du Moulin Saumur 2021

    46,30 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 61,73 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Clos de l'Echelier rouge 2017

    Clos de l'Echelier rouge 2017

    42,50 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 56,67 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Elegant
    Fruchtig
    Intensiv

    Weinbeschreibung
    Der 2017 Saumur-Champigny Clos de l'Echelier aus der Domaine des Roches Neuves bezaubert mit einer lebendigen, rubinroten Robe und verführerischen violetten Reflexen. Sein elegantes Bouquet offenbart fruchtige Aromen von saftigen Kirschen und reifen Erdbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig und samtig, mit einer sanften Fülle und geschmeidigen Eleganz. Die Vinifikation in Holzküfen mit Maischekontakt von 10 bis 18 Tagen verleihen diesem edlen Tropfen eine optimale Aromenextraktion und einen vollmundigen Charakter. Ein Wein mit ausgeprägter Frucht und faszinierender Eleganz bis zum anmutigen Finale.

    Passt zu
    Rindertartar: Die fruchtige Eleganz des Weins harmoniert vorzüglich mit einem delikaten Tartar. Die intensiven Aromen des Fleisches werden durch die subtilen Fruchtnoten des Weins wunderbar betont, während die geschmeidige Textur des Weins das Geschmackserlebnis abrundet. Wildgerichte: Dieser Wein ist der perfekte Begleiter für Wildgerichte. Seine reife Fruchtigkeit ergänzt die reichhaltigen Aromen von Wildbret und verleiht dem Gaumen eine subtile Eleganz. Empfohlene Trinktemperatur
    14-16°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    15–20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • l'Echelier blanc 2021

    l'Echelier blanc 2021

    58,30 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 77,73 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Konzentriert
    Frisch
    Mineralisch

    Weinbeschreibung
    Der 2021 Saumur blanc l'Echelier von Domaine des Roches Neuves begeistert mit einer lebendigen, brillanten Robe in fast kristallinem Strohgelb. Sein Bouquet offenbart Konzentration, Frische und Großzügigkeit, jedoch mit einer rassigeren Note und einer ausgesprochenen Mineralität. Es präsentiert fruchtige und florale Noten mit subtilen Anklängen von Zitrusfrüchten. Die kühle Witterung des Jahrgangs verleiht diesem Wein eine bemerkenswerte Rasse und Ausdruckskraft. Die Mineralität ist noch ausgeprägter und unterstreicht die reinen und klaren Aromen. Die Trauben stammen von einem Terroir mit ton-kalkhaltigen Böden, 30 cm Sand über dem sogenannten oberen Turonischen Kalkstein. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich manuell und mit natürlicher Begrünung, wobei eine Pflanzdichte von 6500 Rebstöcken pro Hektar verwendet wird. Die Gärung und Reifung des Weins erfolgen in ovalen Eichenfässern mit einer Dicke von 52 mm. Der Ausbau auf Feinhefen dauert 9 Monate und erfolgt in einem kühlen, unterirdischen Keller, um die Frische, Rasse und Mineralität des Weins zu bewahren.

    Passt zu
    Sushi mit frischem Ingwer und Sojasauce: Die kühle und mineralische Aromatik des Weins harmoniert hervorragend mit der Frische und Vielfalt von Sushi. Die subtilen Zitrusnoten des Weins bringen die Aromen des Ingwers und der Sojasauce wunderbar zur Geltung und sorgen für eine erfrischende Kombination.
    Gegrillte Meeresfrüchte mit Zitronenbutter: Die Rasse und Ausdruckskraft des Weins passen perfekt zu gegrillten Meeresfrüchten mit Zitronenbutter. Die mineralischen Noten des Weins ergänzen die delikaten Meeresaromen und verleihen dem Gericht eine elegante Komplexität.
    Avocado-Mango-Salat mit Limettendressing: Die fruchtige und rassige Aromatik des Weins harmoniert hervorragend mit einem erfrischenden Avocado-Mango-Salat. Die mineralischen Noten des Weins bringen die frischen Aromen des Salats wunderbar zur Geltung und sorgen für eine köstliche Geschmackskombination. Empfohlene Trinktemperatur
    10-12°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    10–15 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • l'Echelier blanc 2020

    l'Echelier blanc 2020

    58,20 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 77,6 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Konzentriert
    Frisch
    Komplex

    Weinbeschreibung
    Der 2020 Saumur blanc l'Echelier von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich mit einer lebendigen, brillanten Robe in beinahe kristallinem Strohgelb. Sein Bouquet vereint Konzentration, Frische, Großzügigkeit und eine bemerkenswerte Komplexität. Es entfaltet fruchtige und florale Noten mit zarten Anklängen von Zitrusfrüchten. Die herausragende Konzentration und die kraftvolle, doch geradlinige Attacke am Gaumen verleihen diesem Wein Struktur und Fülle. Das mineralische Finale ist rein und reich, und der Ausbau im Eichenfass unterstreicht die Vielschichtigkeit des Weins. Die Trauben stammen von einem Terroir mit ton-kalkhaltigen Böden, 30 cm Sand über dem sogenannten oberen Turonischen Kalkstein. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich manuell und mit natürlicher Begrünung, bei einer Pflanzdichte von 6500 Rebstöcken pro Hektar, die aus Massenselektionen hervorragender Chenin-Bestände stammen. Die Gärung und Reifung des Weins erfolgen in ovalen Eichenfässern mit einer Dicke von 52 mm. Der Ausbau auf Feinhefen dauert 9 Monate und erfolgt in einem kühlen, unterirdischen Keller, um die Frische und Ausdruckskraft des Weins zu bewahren.

    Passt zu
    Zitronen-Risotto mit gegrillten Garnelen: Die konzentrierten Aromen und die frische Eleganz des Weins passen perfekt zu einem Zitronen-Risotto mit gegrillten Garnelen. Die lebendigen Zitrusnoten des Gerichts harmonieren wunderbar mit der fruchtigen Komplexität des Weins, während die delikate Textur der Garnelen die Vielschichtigkeit des Weins unterstreicht.
    Gebackene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme: Die Komplexität und Frische des Weins harmonieren hervorragend mit gebackenen Jakobsmuscheln auf einer cremigen Blumenkohlbasis. Die mineralischen Noten des Weins ergänzen die zarten Meeresaromen der Jakobsmuscheln und sorgen für eine harmonische Kombination.
    Vegetarisches Pad Thai: Die fruchtige und komplexe Aromatik des Weins passt auch hervorragend zu einem vegetarischen Pad Thai. Die frischen Gemüsearomen des Gerichts werden durch die Vielschichtigkeit des Weins bereichert, und die leichte Würze des Gerichts harmoniert perfekt mit der Mineralität des Weins. Empfohlene Trinktemperatur
    10-12°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    15-20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • l'Echelier blanc  2018

    l'Echelier blanc 2018

    55,10 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 73,47 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Konzentriert
    Frisch
    Mineralisch

    Weinbeschreibung
    Der 2018 Saumur blanc l'Echelier von Domaine des Roches Neuves verführt mit seiner leuchtenden, brillanten Robe in fast kristallinem Strohgelb. Der Duft des Weins vereint Konzentration, Frische, Großzügigkeit und Kraft. Er präsentiert fruchtige und florale Noten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Die kraftvolle und geradlinige Attacke am Gaumen entfaltet schöne florale und weiße Fruchtaromen. Das mineralische Finale ist rein, klar und reich. Dieser herausragende Weißwein wird aus Trauben von einem Terroir mit ton-kalkhaltigen Böden gewonnen, 30 cm Sand über dem sogenannten oberen Turonischen Kalkstein. Der Weinberg ist ein 300 Jahre alter ummauerter Clos, mit Blick auf die Loire. Der Weinberg kann nur in Handarbeit bearbeitet werden und ist durchgehend natürlich begrünt. Die Pflanzdichte beträgt 6500 Rebstöcke pro Hektar. Gärung und Ausbau erfolgen in ovalen Eichenfässern mit einer Dicke von 52 mm.. Die Gärung dauert 3 Monate und der Wein reift 9 Monate auf Feinhefen. Alle diese Schritte erfolgen in einem kühlen, unterirdischen Keller, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.

    Passt zu
    Fischgerichte in cremigen Saucen: Die konzentrierten und mineralischen Noten des Weins harmonieren perfekt mit der Zartheit und Cremigkeit von Fischgerichten in Sahnesaucen. Die frischen Aromen bringen die delikaten Meeresaromen wunderbar zur Geltung und verleihen dem Gericht eine elegante Komplexität.
    Gebratene Jakobsmuscheln: Die frische und kraftvolle Aromatik des Weins passt hervorragend zu den delikaten Geschmacksnoten von gebratenen Jakobsmuscheln. Die mineralische Note ergänzt die Meerestöne des Gerichts und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
    Gegrillte Dorade: Die geradlinige und kraftvolle Attacke des Weins passt perfekt zur Textur und dem Geschmack einer gegrillten Dorade. Die mineralische und fruchtige Fülle des Weins verstärkt die natürlichen Aromen des Fisches und bringt seine Frische wunderbar zur Geltung. Empfohlene Trinktemperatur
    12-14°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    15–20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Saumur blanc Terres 2021

    Saumur blanc Terres 2021

    70,30 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 93,73 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Weineigenschaften
    Frisch
    Elegant
    Mineralisch

    Weinbeschreibung
    Der 2021 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves ist das Ergebnis eines besonders kühlen Jahrgangs, der seine charakteristische Frische und Eleganz betont. In einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen präsentiert sich der Wein klar und leuchtend. Sein Bouquet zeigt eine erfrischende Fruchtigkeit, begleitet von einer eleganten Ausdrucksweise und subtilen mineralischen Noten. Die spezielle Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und der 12-monatige Ausbau in Fässern verleihen diesem orangefarbenen Wein eine zarte Textur und lebendige Aromen von Zitrusfrüchten. Ein erlesener Tropfen mit großem Potenzial für die Lagerung von 10 bis 20 Jahren.

    Passt zu
    Gebeizter Lachs: Die frische und lebendige Art des Weins harmoniert perfekt mit dem delikaten Geschmack des gebeizten Lachses. Die subtilen mineralischen Noten des Weins unterstreichen die feinen Aromen des Lachses und sorgen für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.
    Meeresfrüchtesalat: Die elegante Ausdrucksweise und die erfrischende Fruchtigkeit des Weins passen wunderbar zu einem Meeresfrüchtesalat. Die lebendigen Aromen der Meeresfrüchte werden durch die subtilen mineralischen Nuancen des Weins betont und sorgen für eine perfekte Balance.
    Pasta mit Zitronen-Sahne-Sauce: Die zarte Textur und die frischen Zitrusaromen des Weins harmonieren ideal mit einer Pasta, die in einer cremigen Zitronen-Sahne-Sauce serviert wird. Die lebendige Säure des Weins verstärkt die Frische der Sauce und rundet das Geschmackserlebnis ab. Empfohlene Trinktemperatur
    12°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    10–20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Saumur blanc Terres  2020

    Saumur blanc Terres 2020

    69,70 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 92,93 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Weineigenschaften
    Fruchtig
    Mineralisch
    Elegant

    Weinbeschreibung
    Der 2020 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich in einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend. Sein frisches Bouquet zeugt von einer schönen Fruchtigkeit, begleitet von einer mineralischen Note und einer eleganten Ausdrucksweise. Durch die besondere Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und den 12-monatigen Ausbau in Fässern, zeigt sich dieser orangefarbene Wein am Gaumen mit einer delikaten Textur, intensiven Zitrusaromen und einem seidigen Abgang. Ein beeindruckender Wein mit großem Lagerpotential von 10 bis 20 Jahren.

    Passt zu
    Gegrilltes Thunfischsteak: Die fruchtige Fülle des Weins harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des gegrillten Thunfischsteaks. Die zarten mineralischen Noten des Weins ergänzen die Aromen des Thunfischs und verleihen dem Gericht eine elegante Balance. Zitronenhähnchen: Die intensiven Zitrusaromen des Weins passen hervorragend zu den saftigen Zitronenhähnchen. Die frische Säure der Zitrone verstärkt die Fruchtigkeit des Weins und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Gemüse-Quiche: Die mineralische Note und die elegante Ausdrucksweise des Weins ergänzen wunderbar die vielfältigen Aromen einer Gemüse-Quiche. Die leichte Würze des Weins unterstreicht die Geschmacksfülle des Gerichts. Empfohlene Trinktemperatur
    12°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    10–20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Saumur blanc Terres  2018

    Saumur blanc Terres 2018

    65,50 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 87,33 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Weineigenschaften
    Fruchtig
    Mineralisch
    Intensiv

    Weinbeschreibung
    Der 2018 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich in einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen. Die klare Nase offenbart eine erfrischende Note, begleitet von geradliniger Mineralität und zitrusartigen Aromen. Die besondere Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und 12-monatiger Ausbau in Fässern verleihen diesem orangefarbenen Wein eine samtige Fülle, die intensiven Zitrusnoten und leichte Tannine im Abgang enthüllt. Ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

    Passt zu
    Sushi oder Sashimis vom Lach
    Tartar von Jakobsmuscheln
    Gerichte mit weißem Fleisch

    Empfohlene Trinktemperatur
    12°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    10-20 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Outre Terre 2021

    Outre Terre 2021

    58,30 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 77,73 €
    Domaine des Roches Neuves

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

    Weineigenschaften
    Aromatisch
    Lebendig
    Frisch

    Weinbeschreibung
    Der 2021 Saumur-Champigny Outre Terre von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich mit einer lebendigen, rubinroten Farbe und einer verlockenden aromatischen Komplexität. Die Nase wird von einer Vielfalt an Aromen bezaubert, die an reife Waldfrüchte, würzige Kräuter und blumige Nuancen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und frisch, mit einer fesselnden Vitalität, die seine Herkunft aus dem berühmten Terroir Poyeux betont. Die Reben wachsen auf 50 cm Sandböden, die auf einem Kalkuntergrund ruhen. Dieser Boden verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität und trägt zur Fülle seiner Aromen bei. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, und der Wein wird direkt vom Fass in Flaschen abgefüllt, ohne Schwefelzusatz und Filtration, um seine Reinheit und Authentizität zu bewahren.

    Passt zu
    Entenbraten mit Beerensoße: Die aromatische Vielfalt des Weins harmoniert perfekt mit den reichen Aromen eines gerösteten Entenbratens. Die Frische des Weins ergänzt die süß-sauren Noten der Beerensoße und sorgt für ein geschmackliches Festmahl.
    Pilzrisotto mit Trüffeln: Die lebendige und frische Note des Weins passt wunderbar zu den erdigen Aromen eines Pilzrisottos. Die subtile Mineralität des Weins unterstreicht die Trüffelaromen und verleiht dem Gericht eine raffinierte Note.
    Lammkoteletts mit Rosmarin: Die frischen und lebendigen Aromen des Weins ergänzen die herzhaften Geschmacksnoten von Lammkoteletts perfekt. Die aromatische Komplexität des Weins bereichert das Gericht und schafft eine harmonische Balance zwischen Fleisch und Gewürzen.
    Empfohlene Trinktemperatur
    16°C

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    8–12 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

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