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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 73,47 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Weineigenschaften
Konzentriert
Frisch
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2018 Saumur blanc l’Echelier von Domaine des Roches Neuves verführt mit seiner leuchtenden, brillanten Robe in fast kristallinem Strohgelb. Der Duft des Weins vereint Konzentration, Frische, Großzügigkeit und Kraft. Er präsentiert fruchtige und florale Noten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Die kraftvolle und geradlinige Attacke am Gaumen entfaltet schöne florale und weiße Fruchtaromen. Das mineralische Finale ist rein, klar und reich. Dieser herausragende Weißwein wird aus Trauben von einem Terroir mit ton-kalkhaltigen Böden gewonnen, 30 cm Sand über dem sogenannten oberen Turonischen Kalkstein. Der Weinberg ist ein 300 Jahre alter ummauerter Clos, mit Blick auf die Loire. Der Weinberg kann nur in Handarbeit bearbeitet werden und ist durchgehend natürlich begrünt. Die Pflanzdichte beträgt 6500 Rebstöcke pro Hektar. Gärung und Ausbau erfolgen in ovalen Eichenfässern mit einer Dicke von 52 mm.. Die Gärung dauert 3 Monate und der Wein reift 9 Monate auf Feinhefen. Alle diese Schritte erfolgen in einem kühlen, unterirdischen Keller, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.
Passt zu
Fischgerichte in cremigen Saucen: Die konzentrierten und mineralischen Noten des Weins harmonieren perfekt mit der Zartheit und Cremigkeit von Fischgerichten in Sahnesaucen. Die frischen Aromen bringen die delikaten Meeresaromen wunderbar zur Geltung und verleihen dem Gericht eine elegante Komplexität.
Gebratene Jakobsmuscheln: Die frische und kraftvolle Aromatik des Weins passt hervorragend zu den delikaten Geschmacksnoten von gebratenen Jakobsmuscheln. Die mineralische Note ergänzt die Meerestöne des Gerichts und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gegrillte Dorade: Die geradlinige und kraftvolle Attacke des Weins passt perfekt zur Textur und dem Geschmack einer gegrillten Dorade. Die mineralische und fruchtige Fülle des Weins verstärkt die natürlichen Aromen des Fisches und bringt seine Frische wunderbar zur Geltung. Empfohlene Trinktemperatur
12-14°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15–20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 93,73 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Frisch
Elegant
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves ist das Ergebnis eines besonders kühlen Jahrgangs, der seine charakteristische Frische und Eleganz betont. In einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen präsentiert sich der Wein klar und leuchtend. Sein Bouquet zeigt eine erfrischende Fruchtigkeit, begleitet von einer eleganten Ausdrucksweise und subtilen mineralischen Noten. Die spezielle Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und der 12-monatige Ausbau in Fässern verleihen diesem orangefarbenen Wein eine zarte Textur und lebendige Aromen von Zitrusfrüchten. Ein erlesener Tropfen mit großem Potenzial für die Lagerung von 10 bis 20 Jahren.
Passt zu
Gebeizter Lachs: Die frische und lebendige Art des Weins harmoniert perfekt mit dem delikaten Geschmack des gebeizten Lachses. Die subtilen mineralischen Noten des Weins unterstreichen die feinen Aromen des Lachses und sorgen für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.
Meeresfrüchtesalat: Die elegante Ausdrucksweise und die erfrischende Fruchtigkeit des Weins passen wunderbar zu einem Meeresfrüchtesalat. Die lebendigen Aromen der Meeresfrüchte werden durch die subtilen mineralischen Nuancen des Weins betont und sorgen für eine perfekte Balance.
Pasta mit Zitronen-Sahne-Sauce: Die zarte Textur und die frischen Zitrusaromen des Weins harmonieren ideal mit einer Pasta, die in einer cremigen Zitronen-Sahne-Sauce serviert wird. Die lebendige Säure des Weins verstärkt die Frische der Sauce und rundet das Geschmackserlebnis ab. Empfohlene Trinktemperatur
12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 92,93 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Fruchtig
Mineralisch
Elegant
Weinbeschreibung
Der 2020 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich in einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend. Sein frisches Bouquet zeugt von einer schönen Fruchtigkeit, begleitet von einer mineralischen Note und einer eleganten Ausdrucksweise. Durch die besondere Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und den 12-monatigen Ausbau in Fässern, zeigt sich dieser orangefarbene Wein am Gaumen mit einer delikaten Textur, intensiven Zitrusaromen und einem seidigen Abgang. Ein beeindruckender Wein mit großem Lagerpotential von 10 bis 20 Jahren.
Passt zu
Gegrilltes Thunfischsteak: Die fruchtige Fülle des Weins harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des gegrillten Thunfischsteaks. Die zarten mineralischen Noten des Weins ergänzen die Aromen des Thunfischs und verleihen dem Gericht eine elegante Balance. Zitronenhähnchen: Die intensiven Zitrusaromen des Weins passen hervorragend zu den saftigen Zitronenhähnchen. Die frische Säure der Zitrone verstärkt die Fruchtigkeit des Weins und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note. Gemüse-Quiche: Die mineralische Note und die elegante Ausdrucksweise des Weins ergänzen wunderbar die vielfältigen Aromen einer Gemüse-Quiche. Die leichte Würze des Weins unterstreicht die Geschmacksfülle des Gerichts. Empfohlene Trinktemperatur
12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 87,33 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Fruchtig
Mineralisch
Intensiv
Weinbeschreibung
Der 2018 Saumur Terres von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich in einer schönen, strohgelben Robe mit goldenen Reflexen. Die klare Nase offenbart eine erfrischende Note, begleitet von geradliniger Mineralität und zitrusartigen Aromen. Die besondere Weinbereitung in einer 4 hl italienischen Amphore und 12-monatiger Ausbau in Fässern verleihen diesem orangefarbenen Wein eine samtige Fülle, die intensiven Zitrusnoten und leichte Tannine im Abgang enthüllt. Ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Passt zu
Sushi oder Sashimis vom Lach
Tartar von Jakobsmuscheln
Gerichte mit weißem Fleisch
Empfohlene Trinktemperatur
12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10-20 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 77,73 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Aromatisch
Lebendig
Frisch
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Outre Terre von Domaine des Roches Neuves präsentiert sich mit einer lebendigen, rubinroten Farbe und einer verlockenden aromatischen Komplexität. Die Nase wird von einer Vielfalt an Aromen bezaubert, die an reife Waldfrüchte, würzige Kräuter und blumige Nuancen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und frisch, mit einer fesselnden Vitalität, die seine Herkunft aus dem berühmten Terroir Poyeux betont. Die Reben wachsen auf 50 cm Sandböden, die auf einem Kalkuntergrund ruhen. Dieser Boden verleiht dem Wein eine einzigartige Mineralität und trägt zur Fülle seiner Aromen bei. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt, und der Wein wird direkt vom Fass in Flaschen abgefüllt, ohne Schwefelzusatz und Filtration, um seine Reinheit und Authentizität zu bewahren.
Passt zu
Entenbraten mit Beerensoße: Die aromatische Vielfalt des Weins harmoniert perfekt mit den reichen Aromen eines gerösteten Entenbratens. Die Frische des Weins ergänzt die süß-sauren Noten der Beerensoße und sorgt für ein geschmackliches Festmahl.
Pilzrisotto mit Trüffeln: Die lebendige und frische Note des Weins passt wunderbar zu den erdigen Aromen eines Pilzrisottos. Die subtile Mineralität des Weins unterstreicht die Trüffelaromen und verleiht dem Gericht eine raffinierte Note.
Lammkoteletts mit Rosmarin: Die frischen und lebendigen Aromen des Weins ergänzen die herzhaften Geschmacksnoten von Lammkoteletts perfekt. Die aromatische Komplexität des Weins bereichert das Gericht und schafft eine harmonische Balance zwischen Fleisch und Gewürzen.
Empfohlene Trinktemperatur
16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
8–12 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 73,47 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Elegant
Fruchtintensiv
Ausdrucksstark
Weinbeschreibung
Der 2019 Saumur-Champigny Outre Terre von Domaine des Roches Neuves begeistert mit seiner eleganten Erscheinung und einer leuchtenden rubinroten Farbe. Die Nase wird von intensiven fruchtigen Aromen verwöhnt, die an reife Waldbeeren und saftige Pflaumen erinnern. Dieser Jahrgang zeigt sich besonders ausdrucksstark, mit einer bemerkenswerten Harmonie zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf dem berühmten Terroir Poyeux, wo 50 cm Sand auf einem Kalkuntergrund ruhen. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Wein eine beeindruckende Mineralität und sorgt für seine außergewöhnliche Komplexität. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt und der Wein wird direkt vom Fass in Flaschen abgefüllt, ohne Schwefelzusatz und Filtration, um seine Reinheit und authentische Natur zu bewahren.
Passt zu
Rinderschmorbraten: Die elegante Struktur des Weins passt hervorragend zu einem saftigen Rinderschmorbraten. Die fruchtintensiven Aromen ergänzen die reichhaltigen Fleischaromen und sorgen für eine geschmackliche Finesse.
Gegrillte Gemüsespieße: Die ausdrucksstarken Aromen des Weins harmonieren wunderbar mit den vielfältigen Geschmacksnoten gegrillter Gemüsespieße. Die lebendige Frische des Weins rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfreuliche Leichtigkeit.
Cassoulet mit Ente: Die intensive Fruchtigkeit und Ausdruckskraft des Weins ergänzen die herzhaften Aromen eines Cassoulets mit Ente. Die zarten Tannine sorgen für eine geschmackliche Ausgewogenheit und verstärken das Genusserlebnis.
Empfohlene Trinktemperatur
16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 73,47 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Elegant
Fruchtig
Füllig
Weinbeschreibung
Der 2018 Saumur-Champigny Outre Terre von Domaine des Roches Neuves offenbart eine elegante Persönlichkeit und präsentiert sich in einem ansprechenden rubinroten Gewand. Die Nase wird von verlockenden fruchtigen Noten dominiert, die an reife Himbeeren und schwarze Kirschen erinnern. Dieser Jahrgang wurde von einem warmen Wetter begünstigt, was dem Wein Fülle und Rundheit verleiht. Besonders hervorzuheben ist die Mazeration in 8 hl fassenden georgischen Amphoren (Kvevri) über einen Zeitraum von 4 Monaten. Dieser Prozess ermöglicht eine sanfte Aromenextraktion und verleiht dem Wein eine erstaunliche Komplexität. Der Oute Terre reift anschließend 12 Monate in Fässern und wird direkt vom Fass in Flaschen abgefüllt, ohne Schwefelzusatz und Filtration, um seine authentische Natur zu bewahren.
Passt zu
Gegrillte Lammkoteletts: Die elegante Struktur des Weins harmoniert perfekt mit den saftigen und intensiven Aromen gegrillter Lammkoteletts. Die fruchtigen Noten des Weins ergänzen das Fleischaroma und sorgen für ein erfreuliches Geschmackserlebnis.
Pasta mit Trüffelsauce: Die Fülle und Rundheit des Weins harmonieren wunderbar mit der cremigen Textur einer Trüffelsauce. Die eleganten Aromen des Weins verstärken die erlesenen Geschmacksnoten der Sauce und schaffen eine delikate Kombination.
Entenconfit: Die intensive Fruchtigkeit des Weins ergänzt die reichen und herzhaften Aromen eines Entenconfits. Die sanften Tannine verleihen dem Gericht eine angenehme Struktur und bereichern das Genusserlebnis.
Empfohlene Trinktemperatur
16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 67,6 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Intensiv
Komplex
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Les Mémoires von Domaine des Roches Neuves beeindruckt mit einer intensiven, dichten und konzentrierten rubinroten Robe. Der Duft birgt Anklänge von Erdbeeren und einem Hauch Minze.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren und kraftvollen Attacke und kräftiger Struktur. Das Finale besticht durch eine bemerkenswerte Reinheit mineralischer Noten. Dieser Wein entstammt einem Terroir mit Feuersteirnauflage und oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die sorgfältige Weinbergsarbeit, einschließlich einer leichten Bodenbearbeitung, zielt darauf ab, die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Flora zu bewahren
Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung findet in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius statt, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischezeit dauert 10 bis 18 Tage.
Passt zu
Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin: Die kraftvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit zarten Lammkoteletts. Die mineralischen Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildragout mit Waldpilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einem reichhaltigen Wildragout. Die subtilen Erdbeeraromen verbinden sich mit den herzhaften Geschmacksnoten des Wildbrets und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Käseauswahl mit gereiftem Hartkäse: Die mineralische Reinheit des Weins ergänzt die Geschmacksnoten von gereiftem Hartkäse. Die Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der Vielfalt der Käsearomen und sorgt für eine köstliche Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 94,67 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Preis pro Liter: 94,67 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Elegant
Frisch
Komplex
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur blanc Clos Romans von der Domaine des Roches Neuves ist ein eleganter Weißwein von kleuchtend strohgelber Farbe. Der Duft wird von einer angenehmen Frische begleitet und offenbart komplexe Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Die Bodenbearbeitung im Clos Romans erfolgt ausschließlich mit dem Pferd. So wird die ohnehin biodynamische Wirtschaftsweise noch nachhaltiger und der einzigartige Charakter des Terroirs im Clos Romans unterstrichen. Der Wein wird schonend vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut, wodurch seine elegante Struktur und Vielschichtigkeit hervortreten.
Passt zu
Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Knoblauch-Butter: Die frische und lebendige Note des Weins harmoniert hervorragend mit den delikaten Aromen von gegrillten Garnelen. Die komplexe Aromatik des Weins ergänzt die Zitronen-Knoblauch-Butter und verleiht dem Gericht eine erfrischende Finesse.
Ziegenkäse-Salat mit Honig-Senf-Dressing: Die eleganten Aromen des Weins passen wunderbar zu der milden Cremigkeit des Ziegenkäses. Das Honig-Senf-Dressing verstärkt die Komplexität des Weins und bringt die frischen Noten perfekt zur Geltung.
Gebratene Hähnchenbrust mit Kräutern: Die Vielschichtigkeit und Frische des Weins ergänzen die kräuterreichen Aromen einer gebratenen Hähnchenbrust. Die elegante Struktur des Weins verleiht dem Gericht eine harmonische Balance und sorgt für ein genussvolles Zusammenspiel.
Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 54,53 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 54,13 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten