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WeinHandlungKreis
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 67,6 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Intensiv
Komplex
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Les Mémoires von Domaine des Roches Neuves beeindruckt mit einer intensiven, dichten und konzentrierten rubinroten Robe. Der Duft birgt Anklänge von Erdbeeren und einem Hauch Minze.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren und kraftvollen Attacke und kräftiger Struktur. Das Finale besticht durch eine bemerkenswerte Reinheit mineralischer Noten. Dieser Wein entstammt einem Terroir mit Feuersteirnauflage und oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die sorgfältige Weinbergsarbeit, einschließlich einer leichten Bodenbearbeitung, zielt darauf ab, die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Flora zu bewahren
Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung findet in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius statt, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischezeit dauert 10 bis 18 Tage.
Passt zu
Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin: Die kraftvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit zarten Lammkoteletts. Die mineralischen Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildragout mit Waldpilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einem reichhaltigen Wildragout. Die subtilen Erdbeeraromen verbinden sich mit den herzhaften Geschmacksnoten des Wildbrets und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Käseauswahl mit gereiftem Hartkäse: Die mineralische Reinheit des Weins ergänzt die Geschmacksnoten von gereiftem Hartkäse. Die Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der Vielfalt der Käsearomen und sorgt für eine köstliche Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 58,53 €
Domaine des Roches Neuves
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 99,6 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Elegant
Frisch
Komplex
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur blanc Clos Romans von der Domaine des Roches Neuves ist ein eleganter Weißwein von kleuchtend strohgelber Farbe. Der Duft wird von einer angenehmen Frische begleitet und offenbart komplexe Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Die Bodenbearbeitung im Clos Romans erfolgt ausschließlich mit dem Pferd. So wird die ohnehin biodynamische Wirtschaftsweise noch nachhaltiger und der einzigartige Charakter des Terroirs im Clos Romans unterstrichen. Der Wein wird schonend vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut, wodurch seine elegante Struktur und Vielschichtigkeit hervortreten.
Passt zu
Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Knoblauch-Butter: Die frische und lebendige Note des Weins harmoniert hervorragend mit den delikaten Aromen von gegrillten Garnelen. Die komplexe Aromatik des Weins ergänzt die Zitronen-Knoblauch-Butter und verleiht dem Gericht eine erfrischende Finesse.
Ziegenkäse-Salat mit Honig-Senf-Dressing: Die eleganten Aromen des Weins passen wunderbar zu der milden Cremigkeit des Ziegenkäses. Das Honig-Senf-Dressing verstärkt die Komplexität des Weins und bringt die frischen Noten perfekt zur Geltung.
Gebratene Hähnchenbrust mit Kräutern: Die Vielschichtigkeit und Frische des Weins ergänzen die kräuterreichen Aromen einer gebratenen Hähnchenbrust. Die elegante Struktur des Weins verleiht dem Gericht eine harmonische Balance und sorgt für ein genussvolles Zusammenspiel.
Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 57,47 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Authentisch
Puristisch
Charaktervoll
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Franc de Pied von Domaine des Roches Neuves ist ein authentischer und puristischer Wein, der sein Terroir und die Rebsorte in ihrer reinsten Form zum Ausdruck bringt. Die Reben sind alle wurzelecht gepflanzt, ohne Veredelung auf Unterlagsreben, was den Charakter des Weines entscheidend beeinflusst. Diese Anbaumethode macht die Reben zwar anfällig für Reblausbefall, jedoch bietet der Boden mit einer 6 Meter mächtigen Sandschicht der Reblaus extrem schlechte Lebensbedingungen, was die Verwendung von Unterlagsreben überflüssig macht. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein, der die Einzigartigkeit des Terroirs und die Echtheit der Rebsorte widerspiegelt. Die brillante und klare rubinrote Farbe im Glas vermittelt bereits den Eindruck von Reinheit und Authentizität. Die Nase wird von wunderbaren Noten von Blumen und roten Beeren verführt. Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig, saftig und delikat, geprägt von den Aromen der roten Früchte. Diese puristische Herangehensweise in Anbau und Vinifikation ermöglicht es, die charakteristischen Merkmale des Terroirs und der Rebsorte in ihrer reinsten Form zu erkunden.
Passt zu
Filetsteak mit Rotwein-Schalotten-Sauce: Die Authentizität und Charakterstärke des Weins harmonieren wunderbar mit einem saftigen Filetsteak. Die pure Fruchtigkeit des Weins betont die Geschmacksfülle des Fleisches, während die lebendige Säure dem Gericht eine angenehme Frische verleiht.
Wildpastete: Die puristischen Aromen und die delikate Struktur des Weins passen hervorragend zu einer herzhaften Wildpastete. Die charaktervollen Noten des Weins ergänzen die reichen Geschmacksnuancen des Wilds und sorgen für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.
Gegrilltes Gemüse mit Kräuterquark (vegetarisch): Die Reinheit und Authentizität des Weins harmonieren perfekt mit gegrilltem Gemüse. Die frischen Aromen des Weins bringen die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung, während der Kräuterquark eine angenehme Ergänzung zu den Aromen des Weins bildet. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 54,53 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 54,13 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 51,33 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 51,07 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Spitzenwein mit dichtem, rundem Geschmack. Samtige Gerbstoffe und langer Nachhall.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 40 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kraftvoller Cabernet Franc mit finessenreichem Geschmack.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 26,67 €
Domaine du Bel Air
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Milch enthalten.
Die ausgewogene und animierende Assemblage aus verschiedenen Parzellen vereint Struktur mit solider Raffinesse. Ein toller Vertreter des Bourgueil, der mit Kraft und einer gewissen Feinheit zum Nachschmecken anregt.
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Inhalt: 1,5 l
Preis pro Liter: 400 €
Clos Rougeard
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Finessenreich und elegant wie ein Burgunder.
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Inhalt: 1,5 l
Preis pro Liter: 400 €
Clos Rougeard
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Finessenreich und elegant wie ein Burgunder.
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