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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 32,53 €
Domaine Stéphane Aladame
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Weineigenschaften
Floral
Elegant
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2018 Crémant de Bourgogne blanc de blancs extra brut von Stéphane Aladame entspringt den Parzellen "Les Chailloux" in Jully-lès-Buxy. Dieser Schaumwein ist das Produkt von 40-jährigen Reben, die auf einem Hektar Land angebaut werden, und zeugt von Aladames Engagement für natürliche Weinbaupraktiken. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, dann im Ganzen gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Nach der Flaschengärung reift er 15 Monate auf der Hefe und wird mit einer Dosage von 3g/L versehen, was ihm seinen extra brut Charakter verleiht. Geschmacklich dominiert eine floral-mineralische Note, unterstrichen von weißen Früchten, die in Kombination mit der sehr feinen Perlage eine erfrischende Eleganz am Gaumen hinterlässt.
Passt zu
Gebratene Jakobsmuscheln:
Die Mineralität des Crémants betont das süße Aroma der Jakobsmuscheln.
Klassisches Buffet:
Der vielseitige Charakter dieses Schaumweins harmoniert mit einer Bandbreite von Speisen, von Canapés bis zu Käseauswahl.
Geflügel-Terrine:
Die Frische und Eleganz des Weins ergänzen das herzhafte Aroma der Terrine.
Empfohlene Trinktemperatur
6°-8°
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 144,67 €
Domaine Belargus
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Kraftvoll
Komplex
Strukturiert
Weinbeschreibung
Der 2020 Anjou Blanc Les Quarts der Domaine Belargus ist mehr als ein Wein; er ist ein historisches Erbe. Hervorgegangen aus der Urparzelle, die der Appellation Quarts-de-Chaume ihren Namen verlieh, verströmt er bemerkenswerte Energie und Komplexität. Kultiviert in Übereinstimmung mit biodynamischen Prinzipien auf präkambrischem Schiefer, bringt dieser Wein eine faszinierende Kombination aus Kraft, Struktur und feiner Bitternote zum Ausdruck. Er ist jetzt schon außergewöhnlich und wird im Laufe der Zeit sein volles Potenzial entfalten. Passt zu
Geflügel in Sahnesauce:
Die Cremigkeit des Gerichts steht im wundervollen Kontrast zur Kraft des Weins.
Gefüllte Artischocken:
Die vielen Schichten der Füllung werden durch die Komplexität des Weins hervorgehoben.
Gebratener Hecht aus der Loire:
Die Struktur des Weins ergänzt perfekt die feste Textur und den ausgeprägten Geschmack des Hechts.
Empfohlene Trinktemperatur
10°-12°
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 36,93 €
Domaine des Roches Neuves
Weineigenschaften
Erfrischend
Mineralisch
Komplex
Weinbeschreibung
Der 2020 Saumur Mousseux Bulles de Roches präsentiert sich mit feiner Perle und leuchtend, goldgelber Farbe. Bereits der erste Eindruck in der Nase beeindruckt mit subtilen Briochenoten, floralen Akzente und gelben Früchten. Der Saumur Mousseux Bulles de Roches enttaltet am Gaumen mineralische Präsenz und eine angenehm trockene Note. Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein eine belebende Frische, während der geschmeidige Körper eine angenehme Textur erzeugt. Die Geschmackspalette ist vielschichtig und dicht, wobei die mineralischen Elemente hervortreten. Dieser Schaumwein entfaltet sich auf der Zunge mit einer beeindruckenden Länge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Passt zu
Aperitif mit hausgemachten Canapés: Die energetische Natur dieses Schaumweins macht ihn zu einem idealen Begleiter für den Auftakt eines Menüs. Genießen Sie ihn mit raffinierten, selbst zubereiteten Canapés, um den Gaumen auf die kulinarische Reise vorzubereiten.
Meeresfrüchtesalat mit Zitronenvinaigrette: Die mineralische Note des Weins ergänzt die delikaten Aromen von Meeresfrüchten perfekt. Die erfrischende Säure des Weins harmoniert hervorragend mit der Zitronenvinaigrette und verleiht dem Gericht eine erhebende Frische.
Geflügel in Kräutersauce: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen wunderbar zu einem Gericht mit zartem Geflügel und aromatischer Kräutersauce. Die ausgewogene Mineralität des Weins unterstreicht die Geschmacksnoten auf elegante Weise und sorgt für eine harmonische Kombination.
Empfohlene Trinktemperatur
6-8°C
Lagerfähigkeit
2-3 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 44,67 €
Domaine C. et C. Maréchal
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Verführerische Frucht und feste Tanninstruktur.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 135,73 €
R. Pouillon et fils
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 19,47 €
Domaine des Terres Dorées
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Beaujolais wie früher: Pure Frucht, saftig, moderat im Alkohol. Von alten Rebstöcken.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 24 €
Les Terres Blanches
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
In Oiron fallen die Cabernet francs wegen der lehmigen Böden und des etwas wärmeren Kleinklimas kräftiger aus als in anderen Orten der Loire. Sicher spielt bei den Weinen von Céline und Benoit Blet auch der Erntezeitpunkt eine große Rolle. Die beiden lesen grundsätzlich bei Vollreife, um eine Ausgewogenheit von Frucht und Tanninen zu erreichen. Daher hat der Anjou Demon eine beachtiliche Struktur und samtige Tannine. Er ist ein Cabernet franc mit durchaus südlichem Touch und profitiert von einer Belüftung.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 28 €
Domaine Cosse Maisonneuve
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Aromen von Brombeeren und Cassis, samtige Tannine in Hülle und Fülle und sehr dichter Geschmack.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 50,13 €
Domaine François Chidaine
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Ein Wein aus einer der renommiertesten Lage in Vouvray, auch wenn der Name nicht draufstehen darf. Denn wer Vouvray herstellen möchte, muss die Trauben nicht nur innerhalb der Ortsgrenze anbauen, sondern auch in Vouvray vinifizieren. Das Weingut von Chidaine befindet sich jedoch in Montlouis auf der anderen Seite der Loire, weshalb sein Baudoin als Tafelwein vermarktet wird: womöglich einer der besten Tafelweine Frankreichs. Auch der 2020er Jahrgang zeigt, warum die Weine dieses Terroirs weltberühmt sind: ein erhabener Wein mit enormer Komplexität. Hocharomatisch mit Honignoten, intensiver Mineralik und zartem Mandarinenduft. Er kann Jahrzehnte alt werden und entwickelt mit zunehmender Reife ein feines Trüffelaroma.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 21,2 €
Domaine des Amouriers
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kräftiger Wein mit feinen Fruchtaromen und dezenten Kräuternoten.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 13,33 €
Domaine des Amouriers
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Düfte von aromatischen Kräutern und vollreifen Kirschen. Dicht gewobener Geschmack.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 47,47 €
Domaine C. et C. Maréchal
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Aromen von Kirschen und Erdbeeren. Eleganter Geschmack.
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