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Domaine Hauvette

F-13210 Saint-Rémy de Provence

Dominique Hauvette ist eine absolute Ausnahmeerscheinung. Sie ist einerseits charismatisch, andererseits sehr diskret, sogar fast menschenscheu. Offensichtlich ist sie lieber in Gesellschaft ihrer Vollblutpferde, die größtenteils halbwild in den Bergen bei Saint-Remy leben, als in menschlicher. Die Juristin ist über mehrere Umwege zum Weinbau gekommen und zählt zu den Naturweinerzeugern der ersten Stunde. Keine Angst, Naturwein bedeutet nicht automatisch, dass der Wein trüb aussehen muss und seltsam riecht und schmeckt. Die Gründer der Naturweinbewegung sind längst über dieses infantile Stadium hinaus gewachsen. Dominique produziert minimal invasiv große Weine am laufenden Band. Sie verfügen über einzigartige Ausdruckskraft und beeindruckendes Alterungsvermögen. Das schließt ausdrücklich ihre großen Rosé- und Weißweine ein. Alle Weine sind mineralisch, straff, kraftvoll und komplex. Auch wenn die Etikettengestaltung einen anderen Eindruck vermittelt (Dominique legt wenig Wert auf Äußerlichkeiten), zählen ihre Weine zu den ganz großen Gewächsen Frankreichs. Dominique Hauvette erzeugt auf 12 Hektar große Weine. Sie schwört auf natürliche Weinbereitung, möglichst ohne Interventionen. Der Weißwein wird in Barriques vergoren und ausgebaut. Er ist für diese Region von unglaublicher Qualität. Der Rotwein muss in einem Atemzug mit dem großen Roten der berühmten Nachbardomaine de Trévallon genannt werden. Die Rotweine werden zunehmend in kleinen Holzbottichen vergoren. Ausbau in Barriques (Syrah, Cabernet Sauvignon) und Fudern (Grenache).

Rebfläche: 17 Hektar
Boden: Steinige Lehm-Tonböden
Rebsorten: Syrah, Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Clairette, Roussanne, Marsanne

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