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WeinHandlungKreis
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 122,67 €
Domaine Pierre Morey
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Duftet nach Mandeln und Lindenblüten. Würziger, runder Geschmack mit salzigen Akzenten.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 34 €
Weingut Beurer
Biowein, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Für diesen Sekt hat Jochen Beurer die Rebsorten Spätburgunder und Weißburgunder vereint. Der Weißburgunder wächst auf kargem Kieselssandsteinboden und bringt eine feine Mineralität mit ein. Die weißgekelterten Spätburgunder-Trauben verleihen Fülle und eine feine Frucht. Ein harmonischer Sekt voller Ausdruck.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 16,93 €
Weingut Zimmerle
Biowein, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 96 €
Domaine Cosse Maisonneuve
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Tiefgründig
Elegant
Komplex
Weinbeschreibung
Die 2019er Ausgabe von La Marguerite der Domaine Cosse Maisonneuve setzt ein beeindruckendes Statement. Diese Cuvée stammt aus einer Parzelle mit Reben, die aus einer Massenauswahl hundertjähriger Stöcke in der Touraine, der genetischen Heimat des Malbec, stammen. Die Weinberge liegen auf einem Lehmboden, reich an Eisen, der dem Wein Präzision und Mineralität verleiht. Der erste Jahrgang dieser Cuvée war 2011 und beeindruckte bereits von Anfang an. Jahr für Jahr gewann die Marguerite an Ausdruckskraft und Finesse. Jährlich werden nur 2000 Flaschen produziert. La Marguerite ist zweifellos ein Meisterwerk, ein 100%iger Cahors, der Tiefe, Komplexität und vor allem Eleganz zeigt. Der herausragende Jahrgang 2019 unterstreicht das beeindruckende Potenzial dieses Weinbergs. Er präsentiert sich mit reifen, leicht konfitürenartigen schwarzen Fruchtaromen und einer sinnlichen Note. Seine beeindruckende Konzentration harmoniert wunderbar mit den feinen Noten von Brombeere, schwarzer Kirsche, Feige, Lakritze und Gewürznelke, ergänzt durch geschmolzene und umhüllende Tannine. Ein unbestreitbar großer Cahors. Passt zu
Cassoulet:
Die Komplexität und Tiefe des Weins harmonieren perfekt mit dem herzhaften Charakter dieses traditionellen Gerichts.
Geschmorte Wildschweinkeule:
Die Eleganz des Weins wird durch die reichen Aromen und die Geschmacksintensität des Wildschweins hervorgehoben.
Tarte Tatin von roten Zwiebeln und Ziegenkäse:
Ein vegetarisches Gericht aus Südwestfrankreich, das durch die dunklen Fruchtaromen und die Komplexität des Weins unterstrichen wird.
Empfohlene Trinktemperatur
16°-18°
Dekantieren/Karaffieren
Ja, mindestens 1-2 Stunden vor dem Servieren.
Lagerfähigkeit
25-30 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 52,27 €
Weingut Peter Jakob Kühn
Biowein, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Kräftiger Körper und mineralisch geprägter Geschmack. Ein großer Wein mit enormer Ausstrahlung.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 42,4 €
Filipa Pato
Biowein, Kontrollstelle: PT-BIO-02
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Bairrada ist eigentlich für seine Rotweine bekannt. Filipa Pato und ihr Ehemann William Wouters beweisen aber, dass auf den kalkigen Lehmböden des Gebiets auch erstklassige Weiße entstehen können.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 82,13 €
Quinta do Monte Xisto
Biowein, Kontrollstelle: PT-BIO-03
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß enthalten.
Der Oriente stammt aus den etwas kühleren Ostlagen von Montexisto. Das Konzept dieser vom Tino Cão dominierten Cuvée ist der Ausdruck maximaler Frische und Eleganz. Deshalb wird der Oriente nicht in den Lagares mit den Füßen gekeltert, sondern sehr sanft in Betontanks vergoren. Das Ergebnis spricht für sich: Würziger Duft mit Aromen roter Früchte und einer Finesse, die an Burgunder erinnert. Der dicht gewobene Geschmack mutet fast kühl an und endet in einem langen und frischen Finish. Das Ganze wird von samtigen Tanninen begleitet. Ein ganz außergewöhnlicher Douro der beweist, dass selbst im kontinental geprägten Klima des oberen Dourotals die Erzeugung hocheleganter Roten möglich ist.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 77,33 €
Quinta do Monte Xisto
Biowein, Kontrollstelle: PT-BIO-03
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß enthalten.
Der Oriente stammt aus den etwas kühleren Ostlagen von Montexisto. Das Konzept dieser vom Tino Cão dominierten Cuvée ist der Ausdruck maximaler Frische und Eleganz. Deshalb wird der Oriente nicht in den Lagares mit den Füßen gekeltert, sondern sehr sanft in Betontanks vergoren. Das Ergebnis spricht für sich: Würziger Duft mit Aromen roter Früchte und einer Finesse, die an Burgunder erinnert. Der dicht gewobene Geschmack mutet fast kühl an und endet in einem langen und frischen Finish. Das Ganze wird von samtigen Tanninen begleitet. Ein ganz außergewöhnlicher Douro der beweist, dass selbst im kontinental geprägten Klima des oberen Dourotals die Erzeugung hocheleganter Roten möglich ist.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 67,6 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Intensiv
Komplex
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Les Mémoires von Domaine des Roches Neuves beeindruckt mit einer intensiven, dichten und konzentrierten rubinroten Robe. Der Duft birgt Anklänge von Erdbeeren und einem Hauch Minze.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren und kraftvollen Attacke und kräftiger Struktur. Das Finale besticht durch eine bemerkenswerte Reinheit mineralischer Noten. Dieser Wein entstammt einem Terroir mit Feuersteirnauflage und oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die sorgfältige Weinbergsarbeit, einschließlich einer leichten Bodenbearbeitung, zielt darauf ab, die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Flora zu bewahren
Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung findet in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius statt, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischezeit dauert 10 bis 18 Tage.
Passt zu
Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin: Die kraftvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit zarten Lammkoteletts. Die mineralischen Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildragout mit Waldpilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einem reichhaltigen Wildragout. Die subtilen Erdbeeraromen verbinden sich mit den herzhaften Geschmacksnoten des Wildbrets und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Käseauswahl mit gereiftem Hartkäse: Die mineralische Reinheit des Weins ergänzt die Geschmacksnoten von gereiftem Hartkäse. Die Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der Vielfalt der Käsearomen und sorgt für eine köstliche Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 61,07 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Intensiv
Komplex
Mineralisch
Weinbeschreibung
Der 2017 Saumur-Champigny Les Mémoires von Domaine des Roches Neuves offenbart eine intensive, dichte und konzentrierte rubinrote Robe. Im Bouquet enthüllt der Wein subtile mentholartige Nuancen, Anklänge von roten Fruchtlikören und erfrischende Erdbeeren. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren und kraftvollen Attacke, die gleichzeitig sinnlich ist und das Potenzial eines großartigen Terroirs erahnen lässt. Er besticht durch seine komplexe Struktur, die sowohl kraftvoll als auch subtil ist. Das Finale ist geprägt von einer großen Reinheit mineralischer Noten. Der Wein stammt von einem Terroir mit Feueresteinaulage auf oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die Weinbergsarbeit erfolgt mit großer Sorgfalt und beinhaltet einen leichten Bodenbearbeitung, um die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Vegetation zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung erfolgt in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischestandzeit dauert 10 bis 18 Tage.
Der 2017 Saumur-Champigny Les Mémoires zeichnet sich durch seine Intensität, Komplexität und mineralische Reinheit aus, die typisch für die Weine der Loire sind. Der Jahrgang 2017 war von einem ausgewogenen Wetter geprägt, was zu besonders eleganten Weinen geführt hat, die das Terroir und die Rebsorte in ihrer ganzen Pracht widerspiegeln.
Passt zu
Gegrilltes Rindersteak mit Kräuterbutter: Die kraftvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit einem saftigen Rindersteak. Die mineralischen Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildschweinragout mit Pilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einem herzhaften Wildschweinragout. Die subtilen Nuancen von Erdbeeren verbinden sich mit den herzhaften Geschmacksnoten des Wildbrets und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Käseauswahl mit gereiftem Ziegenkäse: Die mineralische Reinheit des Weins ergänzt die Geschmacksnoten von gereiftem Ziegenkäse. Die Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der Vielfalt der Käsearomen und sorgt für eine köstliche Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 99,6 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Elegant
Frisch
Komplex
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur blanc Clos Romans von der Domaine des Roches Neuves ist ein eleganter Weißwein von kleuchtend strohgelber Farbe. Der Duft wird von einer angenehmen Frische begleitet und offenbart komplexe Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Die Bodenbearbeitung im Clos Romans erfolgt ausschließlich mit dem Pferd. So wird die ohnehin biodynamische Wirtschaftsweise noch nachhaltiger und der einzigartige Charakter des Terroirs im Clos Romans unterstrichen. Der Wein wird schonend vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut, wodurch seine elegante Struktur und Vielschichtigkeit hervortreten.
Passt zu
Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Knoblauch-Butter: Die frische und lebendige Note des Weins harmoniert hervorragend mit den delikaten Aromen von gegrillten Garnelen. Die komplexe Aromatik des Weins ergänzt die Zitronen-Knoblauch-Butter und verleiht dem Gericht eine erfrischende Finesse.
Ziegenkäse-Salat mit Honig-Senf-Dressing: Die eleganten Aromen des Weins passen wunderbar zu der milden Cremigkeit des Ziegenkäses. Das Honig-Senf-Dressing verstärkt die Komplexität des Weins und bringt die frischen Noten perfekt zur Geltung.
Gebratene Hähnchenbrust mit Kräutern: Die Vielschichtigkeit und Frische des Weins ergänzen die kräuterreichen Aromen einer gebratenen Hähnchenbrust. Die elegante Struktur des Weins verleiht dem Gericht eine harmonische Balance und sorgt für ein genussvolles Zusammenspiel.
Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 57,47 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Authentisch
Puristisch
Charaktervoll
Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur-Champigny Franc de Pied von Domaine des Roches Neuves ist ein authentischer und puristischer Wein, der sein Terroir und die Rebsorte in ihrer reinsten Form zum Ausdruck bringt. Die Reben sind alle wurzelecht gepflanzt, ohne Veredelung auf Unterlagsreben, was den Charakter des Weines entscheidend beeinflusst. Diese Anbaumethode macht die Reben zwar anfällig für Reblausbefall, jedoch bietet der Boden mit einer 6 Meter mächtigen Sandschicht der Reblaus extrem schlechte Lebensbedingungen, was die Verwendung von Unterlagsreben überflüssig macht. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein, der die Einzigartigkeit des Terroirs und die Echtheit der Rebsorte widerspiegelt. Die brillante und klare rubinrote Farbe im Glas vermittelt bereits den Eindruck von Reinheit und Authentizität. Die Nase wird von wunderbaren Noten von Blumen und roten Beeren verführt. Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig, saftig und delikat, geprägt von den Aromen der roten Früchte. Diese puristische Herangehensweise in Anbau und Vinifikation ermöglicht es, die charakteristischen Merkmale des Terroirs und der Rebsorte in ihrer reinsten Form zu erkunden.
Passt zu
Filetsteak mit Rotwein-Schalotten-Sauce: Die Authentizität und Charakterstärke des Weins harmonieren wunderbar mit einem saftigen Filetsteak. Die pure Fruchtigkeit des Weins betont die Geschmacksfülle des Fleisches, während die lebendige Säure dem Gericht eine angenehme Frische verleiht.
Wildpastete: Die puristischen Aromen und die delikate Struktur des Weins passen hervorragend zu einer herzhaften Wildpastete. Die charaktervollen Noten des Weins ergänzen die reichen Geschmacksnuancen des Wilds und sorgen für ein unverfälschtes Geschmackserlebnis.
Gegrilltes Gemüse mit Kräuterquark (vegetarisch): Die Reinheit und Authentizität des Weins harmonieren perfekt mit gegrilltem Gemüse. Die frischen Aromen des Weins bringen die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung, während der Kräuterquark eine angenehme Ergänzung zu den Aromen des Weins bildet. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
10–15 Jahre
inkl. 19 % MwSt.
zzgl. Versandkosten