Les Memoires Saumur Champigny 2017

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 61,07 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Weineigenschaften
Intensiv
Komplex
Mineralisch

Weinbeschreibung
Der 2017 Saumur-Champigny Les Mémoires von Domaine des Roches Neuves offenbart eine intensive, dichte und konzentrierte rubinrote Robe. Im Bouquet enthüllt der Wein subtile mentholartige Nuancen, Anklänge von roten Fruchtlikören und erfrischende Erdbeeren. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer klaren und kraftvollen Attacke, die gleichzeitig sinnlich ist und das Potenzial eines großartigen Terroirs erahnen lässt. Er besticht durch seine komplexe Struktur, die sowohl kraftvoll als auch subtil ist. Das Finale ist geprägt von einer großen Reinheit mineralischer Noten. Der Wein stammt von einem Terroir mit Feueresteinaulage auf oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die Weinbergsarbeit erfolgt mit großer Sorgfalt und beinhaltet einen leichten Bodenbearbeitung, um die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Vegetation zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung erfolgt in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischestandzeit dauert 10 bis 18 Tage.
Der 2017 Saumur-Champigny Les Mémoires zeichnet sich durch seine Intensität, Komplexität und mineralische Reinheit aus, die typisch für die Weine der Loire sind. Der Jahrgang 2017 war von einem ausgewogenen Wetter geprägt, was zu besonders eleganten Weinen geführt hat, die das Terroir und die Rebsorte in ihrer ganzen Pracht widerspiegeln.

Passt zu
Gegrilltes Rindersteak mit Kräuterbutter: Die kraftvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit einem saftigen Rindersteak. Die mineralischen Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildschweinragout mit Pilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einem herzhaften Wildschweinragout. Die subtilen Nuancen von Erdbeeren verbinden sich mit den herzhaften Geschmacksnoten des Wildbrets und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Käseauswahl mit gereiftem Ziegenkäse: Die mineralische Reinheit des Weins ergänzt die Geschmacksnoten von gereiftem Ziegenkäse. Die Komplexität des Weins harmoniert wunderbar mit der Vielfalt der Käsearomen und sorgt für eine köstliche Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C

Dekantieren/Karaffieren
Ja

Lagerfähigkeit
15-20 Jahre