Les Valnons Champagne Extra Brut Grand Cru 2016

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 135,73 €
R. Pouillon et fils

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Weineigenschaften
Ausdrucksstark
Intensiv
Kraftvoll
Komplex

Weinbeschreibung
Der 2016 Champagne Les Valnons von Fabrice Pouillon ist ein beeindruckender blanc de blancs, der die kühne Entscheidung widerspiegelt, Chardonnay-Trauben in den Grand-Cru-Böden von Aÿ anzubauen. Trotz der Tradition des Pinot Noir in dieser Region hat der Chardonnay hier eine außergewöhnliche Anpassungsfähigkeit und Einbindung in das Terroir bewiesen. Mit seiner sehr feinen Perlage präsentiert sich dieser Champagne als Meisterwerk der Eleganz und Ausdruckskraft. Die intensiven Aromen und der kraftvolle Geschmack sind von einer dichten Struktur begleitet, während eine subtile Salzigkeit und bemerkenswerte Komplexität das Geschmackserlebnis ergänzen. Der Abgang ist außergewöhnlich lang. Die Trauben für diesen Champagne stammen aus der Parzelle Les Valnons in Aÿ, einem Grand Cru-Bereich. Die Reben wachsen auf Westhängen mit ton-kalkhaltigem Lehmboden. Die Vinifikation erfolgt spontan in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit anschließendem regelmäßigen Aufrühren der Hefen, um dem Wein mehr Fülle zu verleihen. Nach 12 bis 18 Monaten Ausbau wird der Grundwein abgefüllt und reift weitere 5 Jahre mit Naturkorkverschluss auf der Hefe. Die jährliche Produktion dieses Champagners liegt zwischen 1.500 und 3.000 Flaschen, was seine Exklusivität unterstreicht. Der 2016 Champagne Les Valnons ist ein bemerkenswerter Ausdruck von Fabrice Pouillons Mut und Können, einen herausragenden blanc de blancs, aus dem für Pinot Noir prädestinierten, Grand-Cru-Terroir von Aÿ zu keltern.

Passt zu
Aperitif mit Austern: Die Ausdruckskraft und Komplexität dieses Champagners harmonieren perfekt mit dem delikaten Geschmack von frischen Austern. Ein außergewöhnlicher Auftakt für besondere Anlässe.
Geflügel in Trüffelsauce: Die intensive Aromatik des Champagners ergänzt die köstlichen Aromen von Geflügel in Trüffelsauce. Die Komplexität des Champagners unterstreicht die Raffinesse des Gerichts.
Käseauswahl mit Comté: Die Vielschichtigkeit und Kraft des Champagners passen wunderbar zu einem gereiften Comté-Käse. Die salzige Note des Champagners hebt die Geschmacksnoten des Käses hervor.