Montagny Premier Cru Les Vignes Derrière 2021

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 47,2 €
Domaine Stéphane Aladame

Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Weineigenschaften
Frisch
Mineralisch
Komplex

Weinbeschreibung
Der 2021 Montagny Premier Cru Les Vignes Derrière von der Domaine Stéphane Aladame repräsentiert die feinsten Eigenschaften der Côte Chalonnaise. Der Wein stammt aus der Einzellage 'Les Vignes Derrière' in Montagny les Buxy. Auf einer Gesamtfläche von einem knappen Hektar gedeihen hier bei Stéphane Aladame Chardonnay-Reben, die zwischen 5 und 25 Jahre alt sind. Die Ostausrichtung des Weinbergs und die Höhe von 345 m sorgen für optimale Sonneneinstrahlung. Das Terroir ist geprägt durch einen Lehm-Kalkboden, welcher die typischen mineralischen Noten im Wein hervorbringt. Die Vinifikation wurde zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und Eichenfässern durchgeführt, wobei ausschließlich ältere Fässer verwendet wurden, um den ursprünglichen Charakter des Chardonnays beizubehalten. Eine komplexe Aromatik von gelben Früchten wird durch eine volle und strukturierte Textur ergänzt. Der Wein zeigt Eleganz und Balance durch seine Mineralität und Frische.

Passt zu
Langsam im Trüffelbutter gegartem Steinbutt:
Die feine Textur und die Aromen des Steinbuitts harmonieren perfekt mit der Komplexität und Struktur des Weins.

Hechtklößchen in Sauce Nantua:
Die würzige und cremige Note der Sauce Nantua korrespondiert wunderbar mit der Frische und der Mineralität des Montagny.

Kalbsblanquette:
Das sanfte und cremige Kalbsragout betont die fruchtigen und mineralischen Noten des Weins und bringt seine Eleganz zur Geltung.

Empfohlene Trinktemperatur
11°-12°

Dekantieren/Karaffieren
Nein

Lagerfähigkeit
5 – 10 Jahre