Alfio Zamora Maldonado, der neue Küchenchef im High Fidelity, ist ein Meister der, als Nikkei bekannten, japanisch-peruanischen Fusionsküche. Im diesjährigen Silvestermenü des High Fidelity kombiniert er dazu klassische peruanische Gerichte zu einem kulinarischen Feuerwerk. Eine vegetarische Alternative gibt es auf Vorbestellung.