WEINHANDLUNG KREIS | Handwerkliche Weine direkt vom Winzer

Rezepte & Ideen für stilvollen Picknickgenuss
Ein gutes Picknick lebt von Leichtigkeit – auch kulinarisch. Was sich gut transportieren lässt, unkompliziert zu essen ist und dabei Freude macht, hat die besten Chancen, ein Lieblingsgericht zu werden. Ob selbstgemacht oder mitgebracht: Hier sind unsere besten Ideen für ein köstliches Mahl unter freiem Himmel – begleitet von feinen, handwerklich erzeugten Weinen.

Warum wir Picknicks lieben
Es gibt kaum eine schönere Art, das Leben zu feiern, als mit einem guten Glas unter freiem Himmel. Ein paar Freunde, ein Fleckchen Wiese, etwas Feines zum Essen – und schon wird aus einem gewöhnlichen Nachmittag ein kleines Fest.
Doch das Picknick ist weit mehr als ein sommerlicher Zeitvertreib. Es ist eine Kulturtechnik. Ein Ritual mit Geschichte. Und nicht zuletzt ein Ausdruck von Lebenskunst, die sich mit Leichtigkeit und Genuss gegen das allgegenwärtige Funktionieren behauptet.

Spargelzeit – das ist mehr als ein saisonales Phänomen.
Es ist ein kollektiver Aufbruch. Das erste zarte Gemüse, das wieder nach draußen schmeckt. Und eine kulinarische Frage, die Jahr für Jahr aufs Neue gestellt wird: Was passt dazu? Zwei, die sich damit auskennen, sind Alfio Zamora, Küchenchef im High Fidelity, und Kilian Kreis, Sommelier und Weinverantwortlicher. Sie nähern sich dem Thema aus zwei Richtungen – und treffen sich irgendwo zwischen Herd und Keller, auf dem Teller

Es beginnt meist ganz leise. Ein handgeschriebener Aushang am Straßenrand, irgendwo zwischen Landstraße und Hofladen: „Spargel da“. Noch kostet das Kilo mehr als ein gutes Abendessen – doch das spielt keine Rolle. Die ersten Stangen sind ein Versprechen. Auf Sonne. Auf Neuanfang. Auf Frühling zum Essen.

Ein Blick hinter die Kulissen des französischen Weinuniversums mit Michel Tolmer, dem Illustrator, der die Naturweinbewegung mitgestaltet hat. Ein Interview von Bernd Kreis.