Weine von Bernd Kreis

Oft spricht man in Weinhandlungen vom Terroir eines Weins, doch die Weinhandlung Kreis kann dank der Weine von Bernd Kreis sogar ihr eigenes Terroir in Wein widerspiegeln. Kaum 800 Meter von der Weinhandlung entfernt wachsen die Reben für den hauseigenen Wein. Sie spiegeln nicht nur ihr Terroir wieder, sonder auch wie sich Bernd Kreis einen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc vorstellt.

In Stuttgart-Degerloch gelegen bewirtschaftet Bernd Kreis zusammen mit seinem Sohn Kilian insgesamt 25 Ar in der Lage Stuttgarter Scharrenberg. Auf diesen gedeihen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc, die Bewirtschaftung erfolgt selbstverständlich biologisch, wenn auch ohne zertifizierung. Laut eigener Aussage hat er bisher nur gute Überraschungen im Bio-Weinbau erlebt und ist überzeugt davon, dass wir der Natur deutlich mehr Freiräume lassen sollten.

Über das Jahr kümmern sich Bernd und Kilian Kreis liebevoll und mit größter Sorgfalt um die Reben. Da der Weinberg terrassiert ist, erfolgt die komplette Bewirtschaftung von Hand. So ist es nicht ungewöhnlich einen der beiden am Sonntag oder nach Feierabend noch im Weinberg zu sehen. Die Arbeit ist zwar durch die Steigung deutlich anstrengender als im flachen Gelände, allerdings entlohnt einen der hervorragende Wein mehr als genug. Auch ist es ein wertvoller Beitrag zum Erhalt dieser besonderen Kulturlandschaft, die sich fast überall auf dem Rückzug befindet, da er Arbeitsaufwand bedeutend größer und beschwerlicher ist.

So beginnt das Arbeitsjahr mit dem Rebschnitt, der die Grundlage für die nächsten zwei Jahre legt. Daher ist es wichtig besonders sorgsam und überlegt vorzugehen. Später im Jahr müssen die geschnittenen Ruten an die Drähte gebogen werden und wenn die Rebe anfängt Triebe auszubilden, müssen diese nach oben in die Drahtanlage geheftet werden. Dadurch wird das Wachstum der Rebe in die gewünschte Richtung gelenkt.

Im Sommer stehen regelmäßige Laubarbeiten an. Durch die gezielte Entfernung von Laub bekommen die Trauben zum einen mehr Sonnenlicht, zum anderen trocknen sie schneller ab, wodurch das Risiko von Pilzkrankheiten deutlich minimiert wird. Eine weiterer wichtige Arbeit ist die Begrenzung des Ertrags. Hierbei werden ganze Trauben entfernt oder diese halbiert. Durch den geringeren Ertrag wird eine Steigerung der Qualität erreicht. Und diese steht selbstverständlich im Vordergrund. Auch bei der Lese wird penibelst auf Qualität geachtet, da nur bestes Lesegut besten Wein produzieren kann. Gelesen wird komplett von Hand zusammen mit Familie und Freunden. Dabei steht nicht nur der Wein im Vordergrund, sondern auch die Gemeinschaft und Spaß.

Nach der Lese übernimmt das Weingut Alldinger aus Fellbach den Ausbau der Weine. Der Sauvignon Blanc wird oftmals abgebeert und am nächsten Tag gepresst. Beim Cabernet Franc wird entweder nur zu Teilen oder garnicht abgebeert. In jedem Fall werden die Trauben leicht angequetscht und dann in offenen Bariques auf der Maische vergoren. Im Keller ist das Ziel möglichst wenig Einzugreifen und dem Wein die Möglichkeit zu geben sich selbst zu entwickeln. Daher werden die Weine konsequent spontan Vergoren und es wird oft auf die Zugabe von Schwefel verzichtet. Allerdings nicht dogmatisch, so dass je nach Situation in geringem Maße von Schwefel gebrauch gemacht wird. Ziel ist es den Wein als lebendiges Produkt zu erhalten.

Und man kann sicher sein, das wenn der Chef einen Wein anbaut, keltert und verkauft, dieser seinem Geschmack und hohen Qualitätsansprüchen entspricht. Hierbei ist er kompromisslos, da man bei Qualität keine Abstriche machen sollte.