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Domaine Stéphane Aladame

F-71390 Montagny-les-Buxy

1992 gründete Stéphane Aladame seine Domaine mit einer kleinen Rebfläche in Montagny. Damals hatte er nicht einmal seine Winzerausbildung beendet. Vom Hoffnungsträger hat sich Stéphane Aladame zur unangefochtenen Nummer Eins der Weißweinappellation Montagny entwickelt. Seine Weine sind von einer wundervollen Finesse und erfrischender Fruchtigkeit. Ihre Mineralität nimmt ihnen jegliche Schwere. Darüber hinaus belegen sie, dass es immer noch Burgunder mit exzellentem Preis/Qualitäts-Verhältnis gibt.

Rebfläche: 7,5 Hektar
Boden: Kalk mit Lehm-Tonauflage
Rebsorten: Chardonnay

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  • Sélection Vieilles Vignes Montagny Premier Cru  2021

    Sélection Vieilles Vignes Montagny Premier Cru 2021

    35,40 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 47,2 €
    Domaine Stéphane Aladame

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Im Pièce vergoren und ausgebaut. Ausgewogener, kräftiger Wein mit sehr dezenten Holznoten.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Placeholder Image

    Prélude Montagny 2022 ab Mai lieferbar

    25,60 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 34,13 €
    Domaine Stéphane Aladame

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Feingliedrig, nussige Aromen. Im Stahl ausgebaut.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Montagny Premier Cru Les Burnins  2021

    Montagny Premier Cru Les Burnins 2021

    39,80 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 53,07 €
    Domaine Stéphane Aladame

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Strukturiert
    Mineralisch
    Langanhaltend

    Weinbeschreibung
    Der 2021 Montagny Premier Cru "Les Burnins" der Domaine Stéphane Aladame ist ein erlesener Chardonnay, der aus einer Parzelle von einem Drittel Hektarv in Montagny-lès-Buxy stammt. Die außergewöhnliche Charakteristik dieses Weins rührt von seinen hundertjährigen Reben her. Gelegen auf 300 Metern Höhe und mit einer südlichen Ausrichtung, profitieren diese alten Reben von einem kalkhaltigen Lehmboden, welcher die tiefe Mineralität des Weins fördert. Der gesamte Weinbereitungsprozess wurde sorgfältig durchdacht: von der Handlese über das sanfte Pressen ganzer Trauben bis zur Spontangärung. Für die Fermentation und Reifung wurden zu 100% Pièces verwendet, wobei bewusst auf neue Fässer verzichtet wurde. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit einer festen Struktur, betonter Mineralität und beeindruckender geschmacklicher Länge, welcher die traditionelle Kunstfertigkeit des Winzers und die Einzigartigkeit dieses Terroirs verkörpert.

    Passt zu
    Gebratenem Steinbutt:
    Die Mineralität des Weins betont die delikaten Aromen des Fisches und harmoniert mit seiner zarten Textur.

    Edle Käseauswahl, etwa Comté:
    Die Struktur des Montagny bietet einen robusten Gegenspieler zu den reichen Noten des Käses, wobei die Länge des Weins das Gaumenerlebnis verlängert.

    Pasta mit weißer Trüffelsauce:
    Die mineralischen Eigenschaften des Weins heben die erdigen Aromen des Trüffels hervor und seine Struktur ergänzt die Cremigkeit der Sauce.

    Empfohlene Trinktemperatur
    11°-13°

    Dekantieren/Karaffieren
    Ja

    Lagerfähigkeit
    10-15 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Montagny Premier Cru Les Vignes Derrière 2021

    Montagny Premier Cru Les Vignes Derrière 2021

    35,40 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 47,2 €
    Domaine Stéphane Aladame

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    Weineigenschaften
    Frisch
    Mineralisch
    Komplex

    Weinbeschreibung
    Der 2021 Montagny Premier Cru Les Vignes Derrière von der Domaine Stéphane Aladame repräsentiert die feinsten Eigenschaften der Côte Chalonnaise. Der Wein stammt aus der Einzellage 'Les Vignes Derrière' in Montagny les Buxy. Auf einer Gesamtfläche von einem knappen Hektar gedeihen hier bei Stéphane Aladame Chardonnay-Reben, die zwischen 5 und 25 Jahre alt sind. Die Ostausrichtung des Weinbergs und die Höhe von 345 m sorgen für optimale Sonneneinstrahlung. Das Terroir ist geprägt durch einen Lehm-Kalkboden, welcher die typischen mineralischen Noten im Wein hervorbringt. Die Vinifikation wurde zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und Eichenfässern durchgeführt, wobei ausschließlich ältere Fässer verwendet wurden, um den ursprünglichen Charakter des Chardonnays beizubehalten. Eine komplexe Aromatik von gelben Früchten wird durch eine volle und strukturierte Textur ergänzt. Der Wein zeigt Eleganz und Balance durch seine Mineralität und Frische.

    Passt zu
    Langsam im Trüffelbutter gegartem Steinbutt:
    Die feine Textur und die Aromen des Steinbuitts harmonieren perfekt mit der Komplexität und Struktur des Weins.

    Hechtklößchen in Sauce Nantua:
    Die würzige und cremige Note der Sauce Nantua korrespondiert wunderbar mit der Frische und der Mineralität des Montagny.

    Kalbsblanquette:
    Das sanfte und cremige Kalbsragout betont die fruchtigen und mineralischen Noten des Weins und bringt seine Eleganz zur Geltung.

    Empfohlene Trinktemperatur
    11°-12°

    Dekantieren/Karaffieren
    Nein

    Lagerfähigkeit
    5 – 10 Jahre

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

  • Placeholder Image

    Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut 2019

    24,40 

    Inhalt: 0,75 l
    Preis pro Liter: 32,53 €
    Domaine Stéphane Aladame

    Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

    inkl. 19 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

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