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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 45,73 €
Xosé Lois Sebio
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Salvaxe 2021, produziert von Xosé Lois Sebio mit seiner Frau Lola und ihren Töchtern Xiana und Uxía, ist ein bemerkenswerter Wein, der das Terroir von Gomariz im Avia-Tal (Ribeiro) wiederspiegelt.
Die Trauben für Salvaxe stammen von diversen Parzellen mit Rebstöcken im Alter von 70-110 Jahren. Die Bewirtschaftung erfolgt, je nach Traubenlieferant, konventionell, ökologisch, biodynamisch oder in Permakultur. Die Weinbergsböden bestehen aus Lehm und Schiefer. Ein Teil der Gärung findet im Edelstahl statt, während der Rest in neuen und gebrauchten Fässern erfolgt. Salvaxe reift 8 Monate in neuen und gebrauchten 500-Liter-Fässern. Salvaxe wird in einer limitierten Produktion von 2000 Flaschen abgefüllt. Der Wein wird ohne tierische Produkte hergestellt.
In der Verkostung zeigt er ein intensives Bukett aus floralen Noten, Gewürzen Zitrusnoten und mineralischen Anklängen. Im Geschmack zeigt er eine reichte Textur, Ausgewogenheit und intensivem Nachhall. Er besitzt ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial.
Unsere Speisenempfehlungen:
Gegrillte Meeresfrüchte: Genießen Sie den erfrischenden Salvaxe zu gegrillten Garnelen, Jakobsmuscheln oder Calamari. Die milde Säure und die mineralischen Nuancen des Weins ergänzen die delikaten Aromen der Meeresfrüchte perfekt.
Gebratener Fisch mit Zitrussoße: Kombinieren Sie den Salvaxe mit einem gebratenen Fischfilet wie Seezunge oder Kabeljau, das mit einer leichten Zitrussoße serviert wird.
Salate: Servieren Sie den Wein zu einem erfrischenden grünen Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und einem leichten Zitronen-Dressing. Die Mineralität des Salvaxe bringt die frischen Aromen des Salats zum Strahlen.
Geflügelgerichte: Probieren Sie den Wein zu Geflügelgerichten wie gegrillter Hähnchenbrust oder pochiertem Hühnchen mit einer leichten Kräutermarinade. Die leichte Textur des Geflügels wird durch die fruchtigen und mineralischen Noten des Weins unterstrichen.
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Inhalt: 0,375 l
Preis pro Liter: 29,07 €
Emilio Lustau
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Der Fino Jarana Sherry von Emilio Lustau wird aus Palomino-Trauben hergestellt und reift im traditionellen Solera-System, das ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht. In der Nase präsentiert sich der Fino Jarana mit einer verführerischen Aromenvielfalt. Frische Mandeln, salzige Meeresbrise und zarte florale Noten bilden eine faszinierende Kombination. Diese Aromen verleihen dem Sherry eine außergewöhnliche Komplexität und eine einladende Duftnote. Am Gaumen beeindruckt der Fino Jarana mit seiner erfrischenden Leichtigkeit und einer bemerkenswerten Trockenheit. Sein Geschmack ist geprägt von salzigen Nuancen, die an die Meeresküste erinnern, begleitet von einer sanften Bitterkeit und einer subtilen Nussigkeit. Die lebendige Säurestruktur sorgt für eine angenehme Frische und eine gute Balance. Der Fino Jarana Sherry eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten aus der spanischen Küche. Hier sind einige Empfehlungen, die perfekt mit diesem Sherry harmonieren: Paella mit Meeresfrüchten: Dieses klassische spanische Gericht, das mit Krustentieren wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch zubereitet wird, ist eine ideale Begleitung zum Fino Jarana. Die salzigen Noten des Sherrys ergänzen perfekt die frischen Meeresaromen der Paella. Gambas al Ajillo (Knoblauchgarnelen): Dieses beliebte Tapas-Gericht, bei dem Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Chiliflocken gebraten werden, passt wunderbar zum Fino Jarana. Die Knoblauchnoten und die leichte Schärfe harmonieren mit den salzigen und nussigen Nuancen des Sherries. Manchego-Käse mit marinierten Oliven: Eine Kombination aus dem cremigen und leicht würzigen Manchego-Käse und den marinierten Oliven ist ein perfekter Begleiter zum Fino Jarana. Die salzige Note des Sherrys ergänzt die Aromen des Käses und der Oliven auf köstliche Weise. Genießen Sie den Fino Jarana Sherry von Emilio Lustau gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C, um seine erfrischenden und vielschichtigen Aromen optimal zu erl
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 24,13 €
Emilio Lustau
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Der Fino Jarana Sherry von Emilio Lustau wird aus Palomino-Trauben hergestellt und reift im traditionellen Solera-System, das ihm seinen einzigartigen Charakter verleiht. In der Nase präsentiert sich der Fino Jarana mit einer verführerischen Aromenvielfalt. Frische Mandeln, salzige Meeresbrise und zarte florale Noten bilden eine faszinierende Kombination. Diese Aromen verleihen dem Sherry eine außergewöhnliche Komplexität und eine einladende Duftnote. Am Gaumen beeindruckt der Fino Jarana mit seiner erfrischenden Leichtigkeit und einer bemerkenswerten Trockenheit. Sein Geschmack ist geprägt von salzigen Nuancen, die an die Meeresküste erinnern, begleitet von einer sanften Bitterkeit und einer subtilen Nussigkeit. Die lebendige Säurestruktur sorgt für eine angenehme Frische und eine gute Balance. Der Fino Jarana Sherry eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten aus der spanischen Küche. Hier sind einige Empfehlungen, die perfekt mit diesem Sherry harmonieren: Paella mit Meeresfrüchten: Dieses klassische spanische Gericht, das mit Krustentieren wie Garnelen, Muscheln und Tintenfisch zubereitet wird, ist eine ideale Begleitung zum Fino Jarana. Die salzigen Noten des Sherrys ergänzen perfekt die frischen Meeresaromen der Paella. Gambas al Ajillo (Knoblauchgarnelen): Dieses beliebte Tapas-Gericht, bei dem Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Chiliflocken gebraten werden, passt wunderbar zum Fino Jarana. Die Knoblauchnoten und die leichte Schärfe harmonieren mit den salzigen und nussigen Nuancen des Sherries. Manchego-Käse mit marinierten Oliven: Eine Kombination aus dem cremigen und leicht würzigen Manchego-Käse und den marinierten Oliven ist ein perfekter Begleiter zum Fino Jarana. Die salzige Note des Sherrys ergänzt die Aromen des Käses und der Oliven auf köstliche Weise. Genießen Sie den Fino Jarana Sherry von Emilio Lustau gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 8-10°C, um seine erfrischenden und vielschichtigen Aromen optimal zu erleben. Dieser Sherry ist ein wahrer Genuss für Liebhaber trockener und eleganter Weine.
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Inhalt: 0,5 l
Preis pro Liter: 50 €
Las Botas
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Der Pedro Ximenez Sherry von Las Botas ist ein großer Sherry, der aus der gleichnamigen Traubensorte Pedro Ximenez hergestellt wird. Der süße und aromatische Sherryzeichnet sich durch seine intensive Dunkelfärbung und sein reiches Aromaprofil aus. In der Nase entfaltet der Pedro Ximenez Sherry verlockende Aromen von getrockneten Früchten wie Rosinen, Datteln und Feigen. Diese fruchtigen Noten werden von subtilen Nuancen von Karamell, Toffee und Schokolade begleitet, die dem Sherry eine verführerische Süße verleihen. Am Gaumen beeindruckt der Pedro Ximenez Sherry mit seiner samtig-süßen Textur und seiner vollen Körperlichkeit. Der Geschmack von getrockneten Früchten setzt sich fort und wird von einer angenehmen Honignote ergänzt. Die Geschmackstiefe und die Süße des Sherries werden durch eine feine Säurestruktur ausgeglichen, die dem Wein eine gewisse Frische verleiht. Der Pedro Ximenez Sherry von Las Botas eignet sich perfekt als Digestif. Er passt auch hervorragend zu Desserts und schokoladenbasierten Süßspeisen. Hier sind einige Empfehlungen: Schokoladen-Torte mit Beerenkompott: Die reichhaltigen Aromen des Pedro Ximenez Sherry ergänzen perfekt den intensiven Geschmack einer Schokoladen-Torte. Das fruchtige Beerenkompott sorgt für eine erfrischende Note. Crème Brûlée: Die karamellisierte Süße der Crème Brûlée harmoniert wunderbar mit den karamell- und toffeeartigen Aromen des Sherries. Die cremige Textur des Desserts bildet einen Kontrast zur seidigen Konsistenz des Sherrys. Salzige Blauschimmelkäse mit Walnüssen: Die süßen und nussigen Nuancen des Pedro Ximenez Sherry passen hervorragend zu einem kräftigen Blauschimmelkäse. Die Walnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und eine angenehme Bissfestigkeit. Genießen Sie den Pedro Ximenez Sherry von Las Botas leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 12-14°C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Dieser Sherry ist ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer und aromatischer Weine. Dieser Sherry stammt aus der Saca Oktober 2020 mit nur 450 0,5l Flaschen.
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Inhalt: 0,5 l
Preis pro Liter: 106 €
Las Botas
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Saca 2017 mit nur 900 Flaschen à 0,5l! Dieser Wein wurde aus 10 Fässern aus den 1920er Jahren bei Bodegas Yuste selektioniert. Der Ausbau erfolgte zunächst unter Hefeflor mit einer anschließenden längeren oxydativen Phase. Dies ist schlichtweg ein sensationeller Wein. Unglaubliche Komplexität, seltene Finesse und schier unendliche Länge. Der Amontillado aus der 2017er Saca gehört zu den allerbesten Weißweinen, die wir je probiert haben. In diesem Zusammenhang ist sein Preis fast ein Witz! Unbedingt aus ausreichend großen Weißweingläsern mit einer Trinktemperatur von etwa 12-14°C genießen. Auf keinen Fall in Sherry Copitas servieren!
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 24,4 €
Emilio Lustau
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Der Amontillado medium dry Los Arcos von Lustau ist ein halbtrockener Sherry mit einer perfekten Balance zwischen den charakteristischen Merkmalen eines Fino und eines Oloroso. In der Bodega von Lustau reift der Los Arcos in traditionellen Eichenfässern und durchläuft das Solera-System, das ihm seine Komplexität und Finesse verleiht. Der Amontillado medium dry Los Arcos präsentiert in der Nase ein breites Aromenspektrum. Noten von gerösteten Mandeln, karamellisiertem Zucker und getrockneten Früchten verschmelzen zu einem verlockenden Bouquet. Diese Aromen werden begleitet von subtilen holzigen Nuancen, die von der Reifung in Eichenfässern stammen. Am Gaumen entfaltet der Los Arcos seine einzigartige Persönlichkeit. Die Balance zwischen Süße und Säure ist perfekt. Geschmacksnoten von Haselnüssen, getrockneten Feigen und einem Hauch von dunkler Schokolade vereinen sich zu einem harmonischen Ensemble. Die Textur ist samtig und vollmundig, mit einer bemerkenswerten Komplexität. Der Amontillado medium dry Los Arcos eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit Tapas wie marinierten Oliven, Manchego-Käse oder Serrano-Schinken. Auch zu cremigen Suppen, geröstetem Geflügel oder gebratenem Lachs entfaltet er sein volles Potenzial. Genießen Sie den Amontillado medium dry Los Arcos von Lustau leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 12-14°C.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 21,6 €
Coto de Gomariz
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Der Coto de Gomariz ist eine sehr typische Weißweincuvée mit Treixadura als dominierender Rebsorte. Er ist trocken und geht geschmeidig an den Gaumen. Mit feiner, salziger Mineralität, langem Nachhall und nuancenreichem aber dezenten Aromenspiel ist er ein idealer Begleiter von Seefischen und Meeresfrüchten. Er passt aber auch auszgezeichnet zu hellem Geflügel und Schafs- sowie Ziegenkäse. Sowohl jung als auch gereift schmeckt er hervorragend und bietet ein exzellentes Preis/Genuss-Verhältnis.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 90,8 €
Olivier Rivière
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Der Rioja Mirando Al Sur 2019 ist ein faszinierender Weißwein, der mit seiner herausragenden Qualität und seinem unverwechselbaren Charakter begeistert. Dieser Rioja spiegelt das Terroir der Region auf einzigartige Weise wider und verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber. Die Aromen des Mirando Al Sur 2019 sind vielschichtig und komplex. In der Nase entfalten sich subtile Noten von Quitte und Apfel, begleitet von zarten floralen Nuancen. Ein Hauch von Mandeln, Nüssen und Hefeflor verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und verlockende Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Mirando Al Sur mit einer bemerkenswerten Salzigkeit und mineralischen Prägung. Die dezente Frucht harmoniert perfekt mit der erfrischenden Säure und verleiht dem Wein eine elegante Struktur. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen nachhallenden Eindruck von Raffinesse. James Suckling hat den Mirando Al Sur wie folgt beschrieben: "Ein fesselnder Weißwein mit salziger Mineralität und komplexen Aromen von Mandeln, Nüssen und Hefeflor. Ein Juwel aus Rioja, das begeistert!" Auch der Wine Spectator hat seine Begeisterung für den Mirando Al Sur zum Ausdruck gebracht: "Ein bemerkenswerter Weißwein aus Rioja mit einer beeindruckenden Balance zwischen salziger Frische und komplexen Aromen. Absolut empfehlenswert!"
Wir empfehlen, den Rioja Mirando Al Sur 2019 gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10-12°C zu servieren, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Verwenden Sie ein großes Glas, um die Feinheiten des Weins zu erfassen und seine Komplexität zu betonen. Für eine optimale Entwicklung der Aromen und eine geschmeidigere Textur ist es von Vorteil, den Mirando Al Sur vor dem Servieren für etwa 15-30 Minuten zu karaffieren. Dadurch können sich die Aromen vollständig entfalten und der Wein kann sein volles Potenzial entfalten. Der Mirando Al Sur 2019 ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit Meeresfrüchten wie gegrillten Scampi, gedünstetem Seezungenfilet oder auch zu Gerichten mit frischem Ziegenkäse. Darüber hinaus ist er auch eine elegante Ergänzung zu cremigen Risotto-Gerichten oder gegrilltem Gemüse. Tauchen Sie ein in die Welt des Mirando Al Sur und entdecken Sie die faszinierenden Aromen und die einzigartige Persönlichkeit dieses bemerkenswerten Rioja-Weins.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 39,6 €
Can Descregut
Biowein, Kontrollstelle: ES-ECO-019-CT
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Die Trauben für diese Ausnahmequalität stammen von über 50-jährigen Reben. Nach 8-monatiger Reifezeit werden die Grundweine in der Flasche zum zweiten Mal vergoren und reifen mindestens 5 Jahre auf der Hefe. Abfüllung ohne Dosage. Hefenoten und Zitrusarmen im komplexen und finessenreichen Duft, der neben seiner Vielschichtigkeit eine erstaunliche Frische zeigt. Eleganter, finessenreicher Geschmack mit straffer und mineralisch geprägter Struktur, sehr feines Mousseux, vielschichtig, absolut trocken und sehr lang. Eine Top-Empfehlung und Ausnahmequalität!
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 24 €
Olivier Rivière
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 21,6 €
Coto de Gomariz
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Saftiger, puristischer Rotwein mit frischer Säure.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 15,87 €
Coto de Gomariz
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Fisch enthalten.
Mit dem Sousón bringt Coto de Gomariz einen urwüchsigen Rotwein für den Alltag. Er zeichnet sich durch attraktive Fruchtigkeit, robuste Struktur und anregenden Geschmack aus. Dieser mittelkräftige Rotwein passt hervorragend zur Brotzeit, zu Braten und schmeckt auch für sich allein genossen sehr gut.
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