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WeinHandlungKreis
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 24,4 €
Domaine Bott-Geyl
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Der Wein hat florale Noten und duftet nach Lilien und reifen Mirabellen. Er ist würzig, buttrig mit etwas Fruchtsüße und einer feinen Mineralität im Hintergrund. Ein Wein wie eine Tarte Tartin, zu der er hervorragend passt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 25,33 €
Domaines Landron
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Eine der schönsten Expressionen der Rebsorte Melon de Bourgogne alias Muscadet. Die Trauben für den Melonix stehen auf den besten Muscadet Terroirs, der Wein wird aber als Vin de France etikettiert, weil er für die Kontrollkommissionen vor Ort nicht typisch genug für Muscadet ist. Daher trägt er keinen Jahrgang auf dem Etikett. Wir verraten aber, dass er zu hundert Prozent aus Trauben von 2021 gekeltert wurde. Die Besonderheit beim Melonix ist unter anderem der, je nach Jahrgang, totale oder weitestgehende Verzicht auf Schwefelung. Der Wein präsentiert sich mit mineralischem Bukett, Ahnungen von Nüssen und Zitrusfrüchten. Im Geschmack ist er staubtrocken und besitzt eine frische und gleichzeitig milde Säurestruktur. Auch hier ist die Mineralität tonangebend. Großartig zu Meeresfrüchten und zu Meeresfischen. Melonix schmeckt in seiner Jugend sehr gut, besitzt aber auch ein erstaunliches Reifepotenzial.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 18 €
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Ansprechender Duft von Cassis und Schwarzkirschen. Dicht gewobener Geschmack.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 21,33 €
Château de Roquefort
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Frische Apfelaromen, anregende Säure und fruchtiger Geschmack. Ein quicklebendiger Weißer.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 34,13 €
Domaine des Closiers
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Der Wein duftet nach Veilchen und Sauerkirschen. Die sehr gute Strucktur, die Säure und der feine Gerbstoff werden von einer sehr ausdruckstarken, leicht salzig anmutenden Mineralität komplementiert. Ein Wein mit viel Potential.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 22,27 €
Château Cambon
Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
Bezaubernde Kirschenfrucht und tänzerische Leichtigkeit. Vor der Abfüllung minimal geschwefelt.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 19,33 €
Domaine G. et J.-H. Goisot
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 36,93 €
Domaine des Roches Neuves
Weineigenschaften
Erfrischend
Mineralisch
Komplex
Weinbeschreibung
Der 2020 Saumur Mousseux Bulles de Roches präsentiert sich mit feiner Perle und leuchtend, goldgelber Farbe. Bereits der erste Eindruck in der Nase beeindruckt mit subtilen Briochenoten, floralen Akzente und gelben Früchten. Der Saumur Mousseux Bulles de Roches enttaltet am Gaumen mineralische Präsenz und eine angenehm trockene Note. Die ausgewogene Säure verleiht dem Wein eine belebende Frische, während der geschmeidige Körper eine angenehme Textur erzeugt. Die Geschmackspalette ist vielschichtig und dicht, wobei die mineralischen Elemente hervortreten. Dieser Schaumwein entfaltet sich auf der Zunge mit einer beeindruckenden Länge und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
Passt zu
Aperitif mit hausgemachten Canapés: Die energetische Natur dieses Schaumweins macht ihn zu einem idealen Begleiter für den Auftakt eines Menüs. Genießen Sie ihn mit raffinierten, selbst zubereiteten Canapés, um den Gaumen auf die kulinarische Reise vorzubereiten.
Meeresfrüchtesalat mit Zitronenvinaigrette: Die mineralische Note des Weins ergänzt die delikaten Aromen von Meeresfrüchten perfekt. Die erfrischende Säure des Weins harmoniert hervorragend mit der Zitronenvinaigrette und verleiht dem Gericht eine erhebende Frische.
Geflügel in Kräutersauce: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen wunderbar zu einem Gericht mit zartem Geflügel und aromatischer Kräutersauce. Die ausgewogene Mineralität des Weins unterstreicht die Geschmacksnoten auf elegante Weise und sorgt für eine harmonische Kombination.
Empfohlene Trinktemperatur
6-8°C
Lagerfähigkeit
2-3 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 18,93 €
Domaine Cosse Maisonneuve
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 35,73 €
Domaine A. et M. Tissot
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Sehr trocken
Feine Perlage
Ausdrucksvoll
Weinbeschreibung
Der Crémant du Jura Dosage zéro von der Domaine André et Mireille Tissot ist ein Schaumwein der Extraklasse. Besonders hervorzuheben ist die feine Perlage, die eine sinnliche Textur am Gaumen erzeugt. Dieser Crémant besticht durch seinen sehr trockenen, rassigen und ausdrucksvollen Charakter. Der Verzicht auf jegliche Süßung unterstreicht die puristische Natur dieses Crémants und bringt die Mineralität des Jura-Terroirs perfekt zum Ausdruck. Passt zu
Austern:
Die knackige Säure des Crémants harmoniert wunderbar mit der salzigen Frische der Austern.
Geräucherter Lachs:
Der ausdrucksvolle Geschmack des Weins ergänzt die rauchigen Noten des Lachses.
Flusskrebse:
Die Mineralität des Crémants hebt den Eigengeschmack der Flusskrebse hervor .
Empfohlene Trinktemperatur
6-8°
Dekantieren/Karaffieren
Nein
Lagerfähigkeit
3-5 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 144,67 €
Domaine Belargus
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Weineigenschaften
Kraftvoll
Komplex
Strukturiert
Weinbeschreibung
Der 2020 Anjou Blanc Les Quarts der Domaine Belargus ist mehr als ein Wein; er ist ein historisches Erbe. Hervorgegangen aus der Urparzelle, die der Appellation Quarts-de-Chaume ihren Namen verlieh, verströmt er bemerkenswerte Energie und Komplexität. Kultiviert in Übereinstimmung mit biodynamischen Prinzipien auf präkambrischem Schiefer, bringt dieser Wein eine faszinierende Kombination aus Kraft, Struktur und feiner Bitternote zum Ausdruck. Er ist jetzt schon außergewöhnlich und wird im Laufe der Zeit sein volles Potenzial entfalten. Passt zu
Geflügel in Sahnesauce:
Die Cremigkeit des Gerichts steht im wundervollen Kontrast zur Kraft des Weins.
Gefüllte Artischocken:
Die vielen Schichten der Füllung werden durch die Komplexität des Weins hervorgehoben.
Gebratener Hecht aus der Loire:
Die Struktur des Weins ergänzt perfekt die feste Textur und den ausgeprägten Geschmack des Hechts.
Empfohlene Trinktemperatur
10°-12°
Dekantieren/Karaffieren
Ja
Lagerfähigkeit
15-20 Jahre
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Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 47,2 €
Domaine Vincent Pinard
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
Feiner Pinot Noir mit Aromen von Kirschen und roten Beeren. Perfekte Ausgewogenheit am Gaumen, samtige Tannine und eine Frische, die man sonst nur bei Burgundern findet. Die Pinard Brüder demonstrieren hier das extrem hohe Pinot Noir Potenzial von Sancerre. Wer eine Alternative zu Burgund sucht, sollte hier zuerst probieren.
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