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Seit 2003 produziert Jean-Philippe Padié auf zwölf Hektar bei Calce im Roussillon außergewöhnliche, finessenreiche Weine von höchster Qualität. Die kühlen Winde vom Meer und den nahen Gebirgszügen der Pyrenäen und Corbières prägen den Petit Taureau genauso wie die Schiefer- und Kalkböden der Region. Von ihnen erhält er seine hohe Mineralität und Frische. Der Petit Taureau wird aus den Rebsorten Carignan und Syrah gekeltert. Er duftet nach Gewürzen und roten Früchten wie Brombeeren, die sich auch im Geschmack wiederfinden. F-66600 Calce 13,0 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten. 12 Flaschen frei Haus €172,00 (Normalpreis: €192,00)

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Wie alle Weine von Sylvain Fadat stammt auch sein Coteau de Languedoc blanc aus biologischem Anbau aus Lagen rund um das malerische Städtchen Montpeyroux. Von dort kommen eigentlich würzige, kräuterbetonte Rotweine, geprägt von den Kräutern der Garrigue. Der Weißwein der Domaine wird aus den Rebsorten Ugni Blanc, Grenache Blanc und Clairette gekeltert und hat ebenfalls einen leichten Kräuterton. Er bietet den Geschmack nach Pfirsich, gelbem Obst und ener leichten Würze. Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01 F-34150 Montpeyroux 13,5 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite. 12 Flaschen frei Haus €158,00 (Normalpreis: €176,40)

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Seit 2002 bewirtschaften Julien Zernott und Delphine Rousseau ihre Weinberge am Pas d’Escalette, einer wild-romantischen Gegend im Hinterland des Languedoc. Neben spannenden Rot- und Weißweinen produzieren sie auch den Ze Rozé, einen frischen, aromatischen Rosé aus den landestypischen Rebsorten Grenache, Cinsault und Carignan. Der Ze Rozé wird im Stahltank ausgebaut und bringt einen feinen, floralen und dezent fruchtigen Duft mit. Im Geschmack finden sich viel Frische und die Aromen von roten Beeren. Der Ze Rozé passt sehr gut zu gegrilltem, mediterranem Fisch, kann aber auch prima zu Fleischgerichten mit etwas Röstaromen getrunken werden. Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01 F-34700 Poujols 13,0 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite. 12 Flaschen frei Haus €126,00 (Normalpreis: €140,40)