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9 Liter; Preis pro Liter: 20,11 Euro

Etwas unterhalb von Florenz, auf Höhe von Livorno, liegt das Weingut Castagnoli malerisch auf einem der Hügel der Toskana. Die Fattoria produziert neben dem Weinbau auch ein feines, aromatisches Olivenöl, von den 80 Hektar stehen 13,5 Hektar unter Reben. Seit 2001 befindet sich das Gut im Besitz von Alfred Schefenacker, der den Betrieb konsequent auf biodynamischen Weinanbau umgestellt hat.
Mit dem Chianti Classico aus 100 Prozent Sangiovese Grosso keltert Castagnoli auch dank der hohen Lagen von 400 Metern einen frischen, fruchtigen Wein mit robuster Struktur und Anklängen an Kirschen und einer leichten Kräuternote. Mit seinem griffigen, gut eingebundenen Gerbstoff passt er sehr gut zu gegrilltem Rind oder Pasta mit einer kräftigen Ragu-Sauce.

I-53011 Castellina in Chianti
Biowein, Kontrollstelle: IT-BIO-006
9 Liter; Preis pro Liter: 20,11 Euro
14,5 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.
12 Flaschen frei Haus € 181,00 (Normalpreis: € 201,60)

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9 Liter; Preis pro Liter: 20,33 Euro

Cahors im Südwesten Frankreichs ist bekannt für seine robusten, schwarze Weine aus der Rebsorte Malbec oder Cot, wie sie regional auch genannt wird. Matthieu Cosse und Catherine Maisonneuve haben dort in den letzten zwanzig Jahren ihre ganz eigene Interpretation dieser kraftvollen Weine gefunden. Sie arbeiten streng nach biodynamischen Maßstäben und beweisen mit dem La Fage, dass man in Cahors traditionell arbeiten und doch feine, elegante Malbecs produzieren kann. Die Reben für den La Fage sind ungefähr 40 Jahre alt und wachsen auf Lehmböden. Der Ausbau erfolgt in Stahltanks, anschließend wird der Wein in gebrauchten Fässern ausgebaut. Heraus kommt ein vielschichtiger, feingliedriger Wein mit Aromen von Cassis und Brombeeren, viel Frische und Eleganz. Trotzdem bringt er Dichte und eine schöne Gerbstoffstruktur mit, die zu einem Cahors gehört. Er passt wunderbar zu verschiedenen Gänsegerichten.

F-46220 Prayssac
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01
9 Liter; Preis pro Liter: 20,33 Euro
13,0 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
12 Flaschen frei Haus € 183,00 (Normalpreis: € 204,00)

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9 Liter; Preis pro Liter: 12,22 Euro

Dr. Randolf Kauer betreibt neben seiner Lehrtätigkeit an der Fachhochschule Geisenheim auf 3,5 Hektar Rebfläche ökologischen Weinbau in den Steillagen von Bacharach, Oberwesel und Oberdiebach. Sein fundiertes Wissen rund um den Bioweinbau schlägt sich erfreulicherweise nicht nur für seine Studenten, sondern für alle Riesling-Liebhaber, auch in seinen Weinen nieder. Der Bacharacher Wolfshöhle Kabinett bietet eine feingliedrige Struktur und den Duft nach Apfel und Steinobst. Im Geschmack findet man viel Frische, eine fein eingebundene Säure, Pfirsich- und Zitrusnoten. Trotz einer gewissen Dichte und Konzentration bringt dieser klassische Riesling eine schöne Leichtigkeit und Eleganz mit.

D-55422 Bacharach
Biowein, Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
9 Liter; Preis pro Liter: 12,22 Euro
11,0 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
12 Flaschen frei Haus € 110,00 (Normalpreis: € 122,40)

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9 Liter; Preis pro Liter: 13,78 Euro

Auf dem elterlichen Obstplantagengut in der Normandie produziert Eric Bordelet herrlich schmackhafte und frische Cidres und Poirés. Er profitiert von uralten Baumbeständen mit 34 verschiedenen Sorten. Bei der Qualität und der Verarbeitung macht er keine Kompromisse: Manuelle Lese, Vergärung nach der Méthode ancestrale und die Arbeit nach biodynamischen Maßstäben machen seine Tropfen zum Besten, was in diesem Bereich zu haben ist.
Der Poiré Authentique bietet ein klares, frisches Aroma nach Birnen, verbunden mit einer feinen Perlage und viel Mineralität. Er eignet sich wunderbar als Aperitif und passt beispielsweise auch hervorragend zu verschiedenen Käsesorten.

F-53250 Charchigné
9 Liter; Preis pro Liter: 13,78 Euro
4,5 Vol. % Allergenhinweis: Enthält Sulfite.
12 Flaschen frei Haus € 124,00 (Normalpreis: € 138,00)