Sursis Côtes du Jura Chardonnay 2020

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 72 €
Domaine A. et M. Tissot
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Weineigenschaften
Komplex
Elegant
Mineralisch

Weinbeschreibung
Der 2020 Côtes du Jura Chardonnay Sursis der Domaine André et Mireille Tissot stammt aus einem Hang mit Lehmboden und kalkhaltigen Geröll. Das Terroir dieses bei Ménetru-le-Vignoble gelegenen Weinbergs prägt den Wein mit einer charakteristischen zitronigen Note und feinen mineralischen Bitterstoffen. Nach einer natürlichen Fermentation auf wilden Hefen reift der Wein für zwei Jahre in Fässern, wobei weniger als 20% neues Holz verwendet werden. Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Komplexität, der sowohl elegant als auch verführerisch köstlich ist. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen, gefolgt von üppigen Aromen von karamellisierten Äpfeln und Birnen, buttrigem Pfirsich und gelben Pflaumen. Delikate Anklänge von Bergblumen, feinem Honig und Zitrusnoten, die an Verbene erinnern, vervollständigen das aromatische Spektrum. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer fließenden, schlanken Textur. Die intensiven Fruchtaromen werden von einer stimulierenden, kreidigen und salzigen Struktur begleitet. Mineralische Bitterstoffe und eine pfeffrige Note verleihen dem Finish Energie, während Zitrusnuancen für eine beeindruckende Länge sorgen.

Passt zu
Komté-Käse:
Dieser klassische Käse aus dem Jura harmoniert perfekt mit der Mineralität und Eleganz dieses Chardonnays.

Gefüllte Zucchiniblüten:
Die leichten, blumigen Aromen der Zucchiniblüten ergänzen die Komplexität und Eleganz des Weins.

Coq au Vin Jaune:
Dieses traditionelle Gericht aus dem Jura mit Huhn und Vin Jaune passt hervorragend zu den komplexen und reichen Aromen des Chardonnays.

Empfohlene Trinktemperatur
10-12°

Dekantieren/Karaffieren
Ja

Lagerfähigkeit
10–15 Jahre