Champagne Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 227,33 €
Larmandier-Bernier

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Weineigenschaften
Dicht
Elegant
Mineralisch
Straff

Weinbeschreibung
Der 2015 Champagne Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier ist eine herausragende Cuvée, die aus Weinbergen mit sehr alten Reben im Herzen des Grand Crus Avize stammt. Dieser besondere Champagner lädt zu intimen Momenten ein und ist ein wahres Meisterwerk. Die Idee, das Terroir von Avize mit einer besonderen Cuvée zu ehren, entstand bereits 2009. Die beiden Parzellen, "Chemin de Plivot" und "Chemin de Flavigny", konnten durch den Erwerb einer kleinen Presse separat verarbeitet werden. Diese Parzellen im Herzen von Avize bringen dank des kargen Bodens und des darunterliegenden Kreideschichts Charakteristiken von zarten Blüten und einzigartiger mineralischer Dichte hervor. Die Vinifikation und Reifung erfolgen mit größter Sorgfalt. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird leicht geklärt, bevor er direkt in Holzfässer gegeben wird. Die spontane alkoholische Gärung (indigene Hefen) sowie die malolaktische Gärung beginnen in Stockinger-Fässern und -Tanks. Die Weine reifen während ihres ersten Jahres auf der Hefe, ohne Filtration oder Klärung. Nach der Flaschengärung in den kühlen Kellern und einer langsamen Reifung von mindestens 5 weiteren Jahren wird jede Flasche von Hand 6 Monate vor der Vermarktung degorgiert. Die Dosage beträgt lediglich 2 g/l (extra brut). Der 2015 Champagne Les Chemins d'Avize zeigt sich dicht, elegant, mineralisch und straff. Er offenbart ein beeindruckendes Zusammenspiel von Aromen und Struktur. Passt zu
Austern: Die mineralische Struktur des Champagners harmoniert wunderbar mit dem delikaten Geschmack von Austern. Ein idealer Begleiter für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Jakobsmuschelcarpaccio: Die Eleganz und Mineralität des Champagners ergänzen die zarten Aromen von Jakobsmuscheln perfekt. Ein Genuss für die Sinne.
Sashimi von der Gelbschwanzmakrele: Die straffe Struktur des Champagners passt hervorragend zu den intensiven Aromen des Sashimi. Eine spannende und geschmacklich ausdrucksstarke Kombination. Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C

Dekantieren/Karaffieren
Nein

Lagerfähigkeit
15-20 Jahre