WEINHANDLUNG KREIS | Handwerkliche Weine direkt vom Winzer

Wenn wir ein neues Weingut ins Sortiment aufnehmen, geschieht das nie leichtfertig. Dafür gibt es viel zu viele Weine – und viel zu wenige, die uns wirklich überzeugen. Umso mehr freuen wir uns, Dir mit der Domaine Teyras de Grandval einen Zugang vorstellen zu können, der uns restlos begeistert hat. Aus gutem Grund: Hier trifft große Ambition auf bestes Terroir, profundes Know-how auf innere Ruhe, und eine Idee auf ihre Verwirklichung.

Stell dir vor: Sanfte Musik, das Klirren von Gläsern, ein Lächeln im Gesicht der Gäste. Es ist Sonntag, kurz nach elf, der Marktkorb ist noch voll. Sie stehen mit Freunden im Garten, bunte Schalen mit Tapenade, Oliven und Mandeln sind bereit. Das leise Prickeln in der Luft sagt: Der Apéro beginnt.

Spargelzeit – das ist mehr als ein saisonales Phänomen.
Es ist ein kollektiver Aufbruch. Das erste zarte Gemüse, das wieder nach draußen schmeckt. Und eine kulinarische Frage, die Jahr für Jahr aufs Neue gestellt wird: Was passt dazu? Zwei, die sich damit auskennen, sind Alfio Zamora, Küchenchef im High Fidelity, und Kilian Kreis, Sommelier und Weinverantwortlicher. Sie nähern sich dem Thema aus zwei Richtungen – und treffen sich irgendwo zwischen Herd und Keller, auf dem Teller

Es beginnt meist ganz leise. Ein handgeschriebener Aushang am Straßenrand, irgendwo zwischen Landstraße und Hofladen: „Spargel da“. Noch kostet das Kilo mehr als ein gutes Abendessen – doch das spielt keine Rolle. Die ersten Stangen sind ein Versprechen. Auf Sonne. Auf Neuanfang. Auf Frühling zum Essen.

Ein Blick hinter die Kulissen des französischen Weinuniversums mit Michel Tolmer, dem Illustrator, der die Naturweinbewegung mitgestaltet hat. Ein Interview von Bernd Kreis.