l'Echelier blanc 2021

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 77,73 €
Domaine des Roches Neuves

Allergenhinweis: Enthält Sulfite. Kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten.

Weineigenschaften
Konzentriert
Frisch
Mineralisch

Weinbeschreibung
Der 2021 Saumur blanc l'Echelier von Domaine des Roches Neuves begeistert mit einer lebendigen, brillanten Robe in fast kristallinem Strohgelb. Sein Bouquet offenbart Konzentration, Frische und Großzügigkeit, jedoch mit einer rassigeren Note und einer ausgesprochenen Mineralität. Es präsentiert fruchtige und florale Noten mit subtilen Anklängen von Zitrusfrüchten. Die kühle Witterung des Jahrgangs verleiht diesem Wein eine bemerkenswerte Rasse und Ausdruckskraft. Die Mineralität ist noch ausgeprägter und unterstreicht die reinen und klaren Aromen. Die Trauben stammen von einem Terroir mit ton-kalkhaltigen Böden, 30 cm Sand über dem sogenannten oberen Turonischen Kalkstein. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich manuell und mit natürlicher Begrünung, wobei eine Pflanzdichte von 6500 Rebstöcken pro Hektar verwendet wird. Die Gärung und Reifung des Weins erfolgen in ovalen Eichenfässern mit einer Dicke von 52 mm. Der Ausbau auf Feinhefen dauert 9 Monate und erfolgt in einem kühlen, unterirdischen Keller, um die Frische, Rasse und Mineralität des Weins zu bewahren.

Passt zu
Sushi mit frischem Ingwer und Sojasauce: Die kühle und mineralische Aromatik des Weins harmoniert hervorragend mit der Frische und Vielfalt von Sushi. Die subtilen Zitrusnoten des Weins bringen die Aromen des Ingwers und der Sojasauce wunderbar zur Geltung und sorgen für eine erfrischende Kombination.
Gegrillte Meeresfrüchte mit Zitronenbutter: Die Rasse und Ausdruckskraft des Weins passen perfekt zu gegrillten Meeresfrüchten mit Zitronenbutter. Die mineralischen Noten des Weins ergänzen die delikaten Meeresaromen und verleihen dem Gericht eine elegante Komplexität.
Avocado-Mango-Salat mit Limettendressing: Die fruchtige und rassige Aromatik des Weins harmoniert hervorragend mit einem erfrischenden Avocado-Mango-Salat. Die mineralischen Noten des Weins bringen die frischen Aromen des Salats wunderbar zur Geltung und sorgen für eine köstliche Geschmackskombination. Empfohlene Trinktemperatur
10-12°C

Dekantieren/Karaffieren
Ja

Lagerfähigkeit
10–15 Jahre