Les Mémoires Saumur Champigny 2020

Inhalt: 0,75 l
Preis pro Liter: 64,67 €
Domaine des Roches Neuves
Biowein, Kontrollstelle: FR-BIO-01

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Weineigenschaften
Gehaltvoll
Elegant
Komplex

Weinbeschreibung
Der 2020 Saumur-Champigny Les Mémoires der Domaine des Roches Neuves beeindruckt durch Gehalt und Eleganz. Die Farbe zeigt ein intensives, dichtes Rubinrot und spiegelt die Konzentration und Reife der Trauben wider, die in diesem außergewöhnlichen Jahrgang erreicht wurde. Der Duft des Weins offenbart subtile mentholartige Nuancen und verlockende Noten von roten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Saumur-Champigny Les Mémoires mit einer geradlinigen und kraftvollen Attacke, die das Potenzial eines großartigen Terroirs erkennen lässt. Dabei bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Eleganz, zeigt sich in seiner Struktur delikat und ausgewogen. Das Finale besticht durch Reinheit mineralischer Noten. Dieser Wein entstammt einem Terroir mit Feuersteirnauflage und oberem Turonen-Kalkstein, was ihm seine mineralische Ausdruckskraft verleiht. Die 80 Ar große Parzelle besteht aus alten Rebstöcken, die im Jahr 1904 gepflanzt wurden und zur Loire hin ausgerichtet sind. Die sorgfältige Weinbergsarbeit, einschließlich einer leichten Bodenbearbeitung, zielt darauf ab, die alten Rebstöcke zu erhalten und die Vielfalt der Flora zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit äußerster Präzision. Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet und vor der Gärung auf einem Förderband sortiert. Die Gärung findet in offenen Zementtanks mit einem Fassungsvermögen von 45 hl bei kontrollierten Temperaturen zwischen 16 und 22 Grad Celsius statt, um das Maximum an Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Gärung wird bei 24 Grad Celsius beendet und die Maischezeit dauert 10 bis 18 Tage.

Passt zu
Gegrilltes Entrecôte mit Kräuterbutter: Die gehaltvolle Struktur des Weins harmoniert hervorragend mit einem saftigen Entrecôte. Die eleganten Noten ergänzen die herzhaften Fleischaromen und verleihen dem Gericht eine beeindruckende Komplexität.
Wildpastete mit Waldpilzen: Die vielschichtigen Aromen des Weins passen perfekt zu einer reichhaltigen Wildpastete. Die perfekte Reife des Weins verbindet sich mit den köstlichen Pilzaromen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Auberginenröllchen mit Tomaten-Basilikumfüllung: Die Eleganz und Frische des Weins harmonieren wunderbar mit den delikaten Aromen der Auberginenröllchen. Die pure Reinheit des Weins betont die Frische des Gerichts und verleiht ihm eine anmutige Note. Empfohlene Trinktemperatur
14-16°C

Dekantieren/Karaffieren
Ja

Lagerfähigkeit
20-25 Jahre